Tagliatelle allo zafferano con bottarga
Le tagliatelle sono le solite (2 uova, 200 gr. farina, olio, acqua, sale) ma con l’aggiunta di una bustina di zafferano.
Il condimento è semplicissimo: aglio, olio, peperoncino verde, pane grattugiato e tostato, menta fresca, bottarga di muggine tagliata a fettine.
Fatto leggermente mantecare in padella con la pasta a fuoco spento.
