Zucca caramellata

• 17 ottobre 2007
* dolci, ricette veganeNo Comments

Ancora zucca, ancora zucca candita-caramellata, ma questa è macrobiotica, l’ho presa da qui, ho fatto solo un paio di modifiche, si fa in un attimo ed è buonissima.
Il sughetto è un simil-caramello buonissimo che in forno si solidifica, se ce n’è un po’ di più si può usare per fare dei ghirigori sulla carta forno da usare poi per decorare.

500 gr. di zucca pulita tagliata a dadoni
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai di malto
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di sale

Si mischiano tutti gli ingredienti tranne la zucca, poi si aggiunge anche la zucca e si mescola bene, si mette in forno su carta forno per 20 minuti a 180 gradi.

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Ingredienti principali:

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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