Non è molto originale perchè la pasta è sempre la stessa, questa qui e qui. Che è poi ancora quella dei crackers e dello strudel…Il ripieno è praticamente il sugo che faccio di solito con la pasta di semola, orecchiette o gnocchetti sardi. Ho aggiunto la colatura d’alici che a forza di veder nominare nei [...]

Il branzino cotto nel sale è la cosa più facile del mondo, solo bisogna indovinare il tempo di cottura, io sapevo 40 minuti per un chilo, 20 per mezzo chilo, a 200 gradi, ma poi i miei erano poco più di 200 gr., mi sembrava poco 10 minuti, alla fine compreso il fatto che mi [...]

Ho visto ’ste fettone di tonno rosso rosso l’altro giorno nel mio supermercato e non ho resistito.Panatura (le dosi a occhio):pangrattato e sesamo leggermente tostatiscorza di limone tolta col rigalimonipoco pecorino grattugiatoolio evopochissimo saleHo mischiato tutti gli ingredienti e impanato la fetta di tonno, cotto in padella in olio d’oliva caldo meno di un minuto [...]