Tonno con panatura al sesamo
Ho visto ’ste fettone di tonno rosso rosso l’altro giorno nel mio supermercato e non ho resistito.
Panatura (le dosi a occhio):
pangrattato e sesamo leggermente tostati
scorza di limone tolta col rigalimoni
poco pecorino grattugiato
olio evo
pochissimo sale
Ho mischiato tutti gli ingredienti e impanato la fetta di tonno, cotto in padella in olio d’oliva caldo meno di un minuto per parte, deve rimanere praticamente crudo. E’ buo-nis-si-mo.
Mi sa che proverò a fare anche il sushi…
