E’ quasi uguale a quello al te verde.Ho pulito i gamberi, le teste le ho fatte bollire un’oretta con zenzero, scalogno, sale integrale.Ho filtrato e usato per cuocere il riso integrale, la quantità deve essere calcolata in modo che quando il riso è cotto l’ha assorbita tutta.Le code dei gamberi invece le ho cotte pochi [...]

Poi giuro che la pianto con le castagne, anche perchè con quelle che mi sono rimaste voglio rifare due cose che ho fatto l’anno scorso ed erano buonissime, i ravioli ripieni di castagne e i tartufi col cacao.E’ una comunissima marmellata, che si chiamerebbe confettura ma a me piace di più la parola marmellata, aromatizzata [...]

Semplice, facile, buonissima, senza glutine, senza lievito, senza latticini.La ricetta l’ho presa qui.
3/4 uova bio250 gr. di zucchero integrale di canna equo-solidale*250 gr. di castagne bollite, pelate, tritate1 cucchiaino di cacao amaro equo-solidale*
Dividere i tuorli dagli albumi e sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero. Unire le castagne e il cacao.Montare a neve ferma [...]