Sono gelatine dietetiche ma buonissime, un po’ macrobiotiche, anzi parecchio.Non c’è neppure lo zucchero, c’è il malto.
Gli azuki li ho prima ammollati alcune ore, poi cotti in acqua con alloro, anice, semi di finocchio.
6 cucchiai di azuki cotti1 mestolo di acqua di cottura degli azuki3 cucchiai di malto di grano (o altro tipo di malto)mezzo [...]

La rapa rossa, o barbabietola, non mi piace tantissimo, con quel retrogusto di terra, e allora ho fatto tagliatelle, e anche tagliolini. Il colore è bellissimo e il sapore si sente appena.
1 rapa rossa piccola2 uovauna presa di salefarina 00 quanto basta
Ho sbattuto le uova intere col sale con una forchetta, ho aggiunto la rapa [...]

Dopo la raccolta di fiordisale sui pesti dove si è pestato di tutto e di più, se si parla di pesto meglio specificare, in questo caso è un normalissimo pesto genovese, che non ho fatto io ma ho comprato buonissimo a golosaria.In realtà questi panini li avevo fatti quasi uguali la settimana scorsa ma si [...]