Nel caso non si fosse capito sto seguendo un percorso.Ero partita parlando di ecologia. Si diceva che diminuire il consumo di alimenti di origine animale sarebbe auspicabile, per diversi motivi. Si diceva che oltre alla motivazione ecologica c’è una motivazione di salute, prevenzione tumori e altre malattie tipiche della nostra società. Il primo pensiero che [...]

Un ricetta ricca di ferro, grazie alla dulse, al miso e alla fermentazione.
un pugno di alga dulse secca sciacquata strizzata e tritata un quarto di cavolo cappuccio bianco tagliato sottile1 parte di miso d’orzo (hatcho miso)5 parti di aceto di melesemi di finocchio e di anice
Sciogliere il miso nell’aceto, amalgamare bene con il cavolo, l’alga, [...]

Ieri sul retro di un librettino di ricette leggevo queste parole:“Comprare biologico vuol dire sostenere un’agricoltura fonte di vita; vuol dire lottare contro il saccheggio dell’ambiente; vuole dire rifiutare il consumismo, rispettare gli animali, salvaguardare la biodiversità del pianeta, proteggere la salute di tutti (la propria, quella degli agricoltori ed anche quella di chi non [...]