Torta di mele senza zucchero
2 mele grandi bio
100 ml succo concentrato di mela biodinamico
1 presa di sale integrale
una manciata di uvetta bio
1 cucchiaio di grappa (o vino dolce o liquore o rum o altro…)
350 gr farina 0 bio
1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro di quello già addizionato con bicarbonato
1 cucchaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella tritata
2 uova bio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di aceto di mele bio
Pelare le mele e tagliarle a dadini piccoli, unirle al succo di mela e al sale.
Mettere l’uvetta a bagno nella grappa.
Mischiare la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e la cannella.
Sbattere le uova con l’olio e l’aceto.
Unire al composto di uova il composto con la farina, poi le mele e poi l’uvetta.
Mischiare bene e versare in una teglia, io metto la carta forno bagnata e strizzata sotto per non farla attaccare.
Cuocere mezz’ora circa a 180 gradi.
Se siete abituati a dolci molto zuccherosi versateci sopra un paio di cucchiai di succo di mela concentrato quando la togliete dal forno, a me piace così com’è ma io allo zucchero non ci sono più abituata.
La ricetta l’ho presa da qui e l’ho solo modificata leggermente eliminando lo zucchero.
Kat
27 feb, 2011
Bella! Stai pur certa che la provo anch’io senza zucchero
Smack. Kat
marcella
27 feb, 2011
Buona!
Anch’io ultimamente sto usando il succo di mela concentrato per le torte, e mi piace molto!
Fatte le tortine di cacao e pasta di nocciole: da rifare tanto son gustose!
Bravissima come sempre!
stelladisale
27 feb, 2011
kat prova perchè è buona davvero, grazie per la ricetta
marcella, grazie, sono contenta che hai fatto le tortine, il succo di mela concentrato è davvero comodo
saretta
28 feb, 2011
Il concentrato di mela è favoloso, da quando l’ho scoperto, più mollato!Anche per me torta di mele sto we, con zucchero ma vegan, per la mia mamma
bacioni
stelladisale
28 feb, 2011
ahah tutte gasate col succo di mela concentrato, la tua mamma è vegan? baci
Mariacristina
1 mar, 2011
Volevo dirti che ho risilto il problema del plagio, ti ringrazio tanto, l’ho fatto anche nel post di oggi. un abbraccio.
stelladisale
1 mar, 2011
mariacristina, di niente, sono contenta che tu abbia risolto
Clara
5 mar, 2011
Ottimo e comodo il succo di mela concentrato, come mai usi contemporaneamente cremor tartaro e bicarbonato?
Complimenti sei proprio brava brava!!!!!
stelladisale
5 mar, 2011
clara, ho aggiunto bicarbonato per rinforzare la lievitazione, anche l’aceto è per lo stesso motivo…
in realtà il cremor tartaro si usa sempre abbinato al bicarbonato ma nelle bustine che uso io sono già uniti,
grazie!
marcella
6 mar, 2011
E’ nel forno…
marcella
6 mar, 2011
Ottimo il sapore e la dolcezza, ma l’impasto è troppo consistente.
Secondo me o va diminuita la farina, o allungato il tutto con mezzo bicchiere di succo di mela o latte di riso.
Da rifare!
Buona domenica!
stelladisale
6 mar, 2011
buona domenica anche a te,
si, può essere che da un tipo di farina all’altro cambi parecchio
Mariacristina
9 mar, 2011
Ciao, volevo chiederti se ti va di partecipare al mio contest, ci sono in palio buonissimi prodotti! Un abbraccio.
saretta
9 mar, 2011
A scoppio ritardato…no no, è onnivora la mamma ma..la sto convertendo su molte cose, piano, piano….;)