dolci

Gelatina di ciliegie al cacao

 

Le ciliegie me le hanno regalate quando avevo appena fatto la marmellata di ciliegie e rabarbaro (venuta buonissima). E allora sono ripartita con lo snocciolamento e per cambiare le ho fatte così, da mangiare subito ma volendo si può anche invasare. È di un buono imbarazzante, è semplice e normale (nel senso che c’è lo zucchero, nessun dolcificante alternativo, zucchero scuro integrale di canna equosolidale bio).


Gelatina di ciliegie al cacao

mezzo chilo di ciliegie circa (con nocciolo e picciolo)
100 gr di zucchero integrale di canna, equosolidale
2 cucchiai di liquore cedro-arancia fatto da me
un cucchiaino di polvere d’arancia

un cucchiaio di cacao equosolidale (il mio era alcenero)
mezzo cucchiaino di agar agar in polvere (il mio era rapunzel)

Ho messo nella pentola di ghisa i primi 4 ingredienti, le ciliegie lavate e poi denocciolate (i noccioli si lavano e si tengono per fare i cuscinetti termici). Ho cotto qualche minuto e lasciato riposare. Non ho messo in frigo, è passata una giornata intera, anche di più.
Poi ho rimesso sul fuoco ed ho cotto una mezz’oretta. Ho aggiunto il cacao e l’agar agar, mescolato bene (per fare in modo che l’agar agar si sciolga meglio non buttatelo tutto insieme, spargetelo col cucchiaino come se doveste salare, in questo modo basta una mescolata e si scioglie). Ho fatto bollicchiare ancora 5 minuti ed ho messo nei bicchieri.
Quando è freddo si mette in frigo e si lascia alcune ore a riposare, al momento di servire ho cosparso di altra polvere d’arancia che ultimamente metto ovunque ma l’arancione non è un colore bellissimo? :-)


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  • lelli
    6 giugno 2011 at 10:08

    Ho fatto anch’io la marmellata di ciliegie, ne avevo a secchi quest’anno,peccato non aver provato con il cacao..e ho obbligato tutti a mettere i noccioli un vasetto..poi i sacchetti si scaldano nel microwawe per i dolori o come si fa?
    Ciao!

  • stelladisale
    6 giugno 2011 at 10:40

    ciao lelli, si può mettere anche nel forno normale e può essere usato anche freddo: http://www.stelladisale.it/2010/07/cuscini-coi-noccioli-di-ciliegia-o-coi-semi-di-lino/

  • Elena
    6 giugno 2011 at 19:47

    ciao!il tuo blog mi piace sempre in ogni caso…ma quando posti queste ricettine semplici e creative….è una goduria :) ))unico dubbio lo snocciolamento delle ciliegie: hai qualche marchingegno particolare?

  • stelladisale
    6 giugno 2011 at 20:11

    ciao elena, e io sono contenta che ti piaccia :-)
    si ho uno snocciolaciliegie, semplicissimo simile a questo: http://4.bp.blogspot.com/_zV01w7LMB-c/TD17cMyMXVI/AAAAAAAAAgY/5raoqNFlDJg/s1600/snocciolat.JPG

  • Arianna
    6 giugno 2011 at 21:08

    Mmmm che bontà!!! E che fortuna avere uno snocciolacigliegie!!!

  • stelladisale
    7 giugno 2011 at 06:01

    arianna, grazie

  • Sara
    7 giugno 2011 at 07:35

    Cavolo Stella, magari avessi uno spacciatore di ciiegie!!!DEvo accontentarmi di quelle del super :(
    Eppoi…non so se riuscirò mai a farne delle marmellate, me le magnerei tutte!!!!:)
    Bacione

  • stelladisale
    7 giugno 2011 at 07:43

    saretta, ecco a me non piace molto la frutta cruda, magari ne mangio alcune mentre le snocciolo niente più… baci :-)

  • Sara
    7 giugno 2011 at 17:22

    Io ieri me ne sono mangiate mezzo kg, crude!…. ;p

  • stelladisale
    7 giugno 2011 at 17:28

    :-D

  • Sorriso
    9 giugno 2011 at 14:14

    Ciao Stella, ti aspetto.
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html
    un Sorriso…