SALUTIAMOCI mangiare bene per stare bene

• 1 maggio 2012
alimentazione, salutiamoci164 Comments

NB – Nel blog di Salutiamoci trovate tutte le informazioni: regole, calendario, raccolte, approfondimenti.

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E’ arrivato il momento di “salutarsi”.
Nooo non chiudo il blog!
SALUTIAMOCI è un nuovo contest che stiamo “covando” da mesi.
L’idea l’ha avuta la Brii in autunno. Ha contattato la Lo e me. Poi abbiamo contattato Cobrizo che ha disegnato il logo.
Poi abbiamo consultato nientepopòdimenoche l’Istituto dei tumori di Milano che a Cascina Rosa si occupa da anni di prevenzione dei tumori tramite l’alimentazione e finalmente ecco “SALUTIAMOCI, mangiare bene per stare bene”.

 
 

La sfida è cucinare qualcosa di buono, bello e soprattutto sano. Scoprire nuovi ingredienti, approfondire la conoscenza del rapporto tra cibo e salute, affinare il gusto, evitare scorciatoie industriali, sperimentare, rispettare l’ingrediente nella sua stagionalità.
Seguire le indicazioni dei medici che si occupano di prevenzione di tumori e altre malattie gravi senza mai pensare che questo sia mortificante e triste, anzi, al contrario, pensando che sia prima di tutto un atto d’amore verso se stessi e poi verso chi ci sta vicino e mangia quello che cuciniamo.

Il gioco è semplicissimo.
Ogni mese (il primo giorno del mese) il blog ospitante (che questo mese è il mio) fa un post e lancia un ingrediente.
Chiunque può partecipare con una ricetta, c’è tempo fino a fine mese.
Non si vincono premi, non ci sono gare, non ci sono sponsor.
A fine mese si fa la raccolta delle ricette.
Cos’ha di diverso dai soliti contest a tema?
Che bisogna seguire le indicazioni di questa tabella, dove ci sono tre colonne: gli ingredienti non permessi, gli ingredienti permessi ma non consigliati, gli ingredienti consigliati.
Non è divertente? :-)
La tabella è stata decisa seguendo le indicazioni dell’Istituto dei Tumori di Milano e in particolare di questo libro. Gli ingredienti consigliati sono quelli che usano in Cascina Rosa nei loro corsi di cucina e nei loro progetti per la prevenzione.
A qualcuno potrà sembrare molto restrittiva.
Qualcun’altro usa già principalmente gli ingredienti della colonna di destra da anni.
Noi vorremmo che partecipaste in tanti in qualunque modo la pensiate riguardo all’alimentazione. E’ così che nascerà un archivio di ricette davvero interessante: dall’incontro di tante diverse competenze ed esperienze.

Questo mese l’ingrediente è:
FAVE e/o PISELLI,
Sono legumi di stagione ma potete usarli anche secchi (e sono benvenute le ricette dove si sfruttano anche i baccelli).
Il contest questo mese lo ospito io e quindi le ricette le dovete mandare a me.
Se avete un blog potete semplicemente lasciare il link nei commenti di questo post.
Se non avete un blog potete mandarmi una mail all’indirizzo stelladisale@gmail.com con la ricetta.
Nel post dovrete linkare questo post e mettere il logo.
Può anche essere una ricetta già pubblicata ma va fatto un post nuovo.
Il bannerino col logo se volete lo potete anche mettere nella vostra sidebar per pubblicizzare il contest, linkando sempre questo post.

 

Abbiamo anche una pagina facebook e prossimamente un blog.

Questo è il calendario per tutto l’anno con gli ingredienti e i blog ospitanti. Se volete proporvi per ospitare il contest dopo maggio 2013 scrivete a Brii: briiblog@gmail.com

maggio 2012 – FAVE e/o PISELLI – Stella di Stella Di Sale
giugno 2012 – ORZO – Lo di Galline2ndlife
luglio 2012 – ZUCCHINE – Roberta di Cobrizo
agosto 2012 – PESCHE – Bri di Briggishome
settembre 2012 – ALICI e/o SARDINE (opzione alghe per i vegan) – Ciboulette di Un filo d’erba cipollina
ottobre 2012 – CASTAGNE – Alice di Kitchen Bloody Kitchen
novembre 2012 – ZUCCA – Aiuolik di Trattoria Muvara
dicembre 2012 – CAVOLFIORE/broccolo – Mirco di L’orto di Michelle
gennaio 2013 – MIGLIO – Federica di Architettarte
febbraio 2013 – CIPOLLE/cipollotti/porri/scalogno – Valentina di La cuoca pasticciona
marzo 2013 – CECI – Katia di Pappa e cicci
aprile 2013 – MANDORLE – Luisa di Ricettelle gluten free e Ricettelle
maggio 2013 – FRAGOLE – Francesca di Una stanza tutta per il tè


164 Responses to SALUTIAMOCI mangiare bene per stare bene

  1. stelladisale scrive:

    grazie Gata sono contenta che ti abbia affascinata, si, diciamo che va bene :-)

  2. CorradoT scrive:

    Ciao Stella, ecco il mio contributo. Non perfetto, temo, ho usato la patata… Pero’ il risultato e’ buono e salutare :)
    CIAO

    http://corradot.blogspot.it/2012/05/zizzole-vegan-per-prova-costume.html

  3. simo scrive:

    ho preparato la mia ricetta, spero vi piaccia…è molto semplice ma noi l’abbiamo gradita tantissimo
    http://pensieriepasticci.blogspot.it/2012/05/salutiamociorzotto-colorato-con-fave.html
    fatemi sapere se va bene…un abbraccio!

  4. simo scrive:

    okkkkkkkkkkkkk!!!!

  5. artemisia scrive:

    http://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.it/2012/04/pate-verde-e-giallo-in-crosta.html

    ecco qui un patè di piselli, carote, spinaci in crosta integrale intrecciata :)

  6. stelladisale scrive:

    grazie artemisia per la versione salutare, che bei colori! lo zero della farina facciamo finta che sia uno solo considerando che c’è quella integrale insieme ;-)

  7. marta scrive:

    mi son ricordata che avrei anche questa ricettina……potrebbe andar bene… http://viaggiarecomemangiare.blogspot.it/2011/04/carpaccio-dasparagi-e-fave.html

  8. stelladisale scrive:

    si, va bene, grazie marta

  9. sara b scrive:

    ciao stella, ho postato la mia ricettina semplice semplice, spero vada bene :-)
    ecco il link:
    http://www.qualcosadirosso.com/2012/05/qualcosadi-verdeprimavera-salutiamoci.html
    baci!

  10. stelladisale scrive:

    grazie sara, si, benissimo, baci

  11. stelladisale scrive:

    grazie a te, terry

  12. Ciao cara, ho modificato la ricetta, ma non sono sicura di poter partecipare perché, come leggerai, non sono riuscita a fare la foto. Tu leggi, se poi non mi puoi inserire pazienza, è il pensiero che conta… mi sono impegnata per te! Se vuoi lascio lo stesso il tuo banner e il tuo link anche se non sono in concorso. A presto. Elisa http://elisa-perincantooperdelizia.blogspot.it/search/label/Budino%20di%20piselli%20al%20curry

  13. Nelly scrive:

    Bellissima iniziativa!! Spero di partecipare a questo contest..!
    A presto
    Nelly

  14. stelladisale scrive:

    elisa, grazie, apprezzo tantissimo che tu abbia provato una variante, e vorrei anche provare a farlo questo budino, con del latte vegetale, certo che la inseriamo :-)

    grazie nelly

  15. cinzia scrive:

    ciao stella,
    gran bella iniziativa, però vorrei che mi dessi qualche ragguaglio sulla lista dei cibi permessi ma non consigliati, nel senso che già la loro definizione è un pochino ambigua :-)
    sono permessi con una frequenza stabilita per cui non fanno male, oppure ogni tanto ci si pò indurre in tentazione, oppure … ?? … e per la raccolta, sono accettati o no?
    grazie mille :-)

    • stelladisale scrive:

      Cinzia, grazie, la lista si riferisce al gioco (anche se prende spunto da consigli medici), noi preferiremmo che venissero usati gli ingredienti della colonna di destra ma per non mettere troppo in difficoltà le persone che sono lontane da quel tipo di alimentazione permettiamo anche quelli in mezzo, si, certo che li potete usare…
      riguardo all’alimentazione, a prescindere dal contest, dipende da un sacco di fattori, però anche quelli che nel gioco sono vietati, i latticini per esempio, in realtà nel libro si consiglia di ridurli, non di eliminarli completamente dalla propria vita, soprattutto se non si è malati ma si vuole solo prevenire, anche perchè la maggior parte delle persone non ce la farebbe mai, e poi se si vuole modificare la propria alimentazione bisogna farlo in modo graduale, per cui non c’è una regola fissa, io per esempio mangio vegan senza zucchero nella mia vita quotidiana e la domenica mangio pesce oppure uso dei latticini, ma è una mia scelta personale, l’alimentazione che usano in cascina rosa somiglia molto alla macrobiotica, ma la macrobiotica è la filosofia della ricerca dell’equilibrio, e ognuno deve trovare il suo :-) e le eccezioni sono sempre permesse se sono davvero sporadiche :-)
      comunque ti consiglio il libro perchè spiega davvero bene in termini scientifici tutto quanto e in fondo ci sono anche le ricette,
      grazie a te, starei ore a parlare di ste cose…

  16. cinzia scrive:

    grazie, Stella, sai io ho solo maschi in famiglia (e tanti :-) e parlare di queste cose gli fa venire i capelli ritti più di quelli che hanno già :-)
    è difficile far loro capire quanto ci roviniamo con le nostre stesse mani, sono giovani, sani e forti e per loro nulla è invincibile o distruttivo nell’immediato.
    cercherò di fare il possibile, eventualmente metterò la grattatina di grana/pecorino/ricotta affumicata sulla pasta come variante sporadica :-)

  17. sara scrive:

    ciao! vorrei partecipare anch’io, ecco la mia ricetta, di spaghetti integrali con fave, pinoli e crema di asparagi

    http://straightedgefam.blogspot.it/2012/05/salutiamocispaghetti-integrali-alle.html

  18. carla scrive:

    metto il link alla ricetta:
    http://lettoemangiato.blogspot.it/2012/05/un-sano-saluto-con-la-fava.html

    e bellissima iniziativa :)

    Buona giornata! :)

  19. Roberta scrive:

    Ciao, grazie ad Azabel sono venuta a conoscenza di questa bella iniziativa : trovo sia davvero importante contribuire alla prevenzione attraverso la nostra creatività e passione in cucina…
    Ho anch’io un post a tema ‘fave’, sul mio blog verrà però pubblicato in inglese, come credi sia meglio fare per partecipare? ti mando anche un mail con la ricetta in italiano?
    Grazie,
    Roberta

  20. stelladisale scrive:

    grazie alice :-)

    grazie carla, vengo a vedere la ricetta :-)

    roberta, va benissimo! si, mandami la traduzione per favore e il link al post e la mettiamo nella raccolta,
    grazie a te :-)

  21. cucinadellanima scrive:

    ciao Stella…ecco la mia ricetta…in attesa naturalmente delle primizie dell’orto ho usato piselli secchi…
    http://www.cucinadellanima.it/2012/05/hummus-di-piselli-con-crackers-al-mais/

    grazie ciao
    Laura

  22. Lo scrive:

    è bellissimo vedere tutta questo scambio di commenti e tutto questo interesse.
    Ti lascio un’altra mia proposta
    http://galline2ndlife.blogspot.it/2012/05/gioco-di-vento.html

  23. stelladisale scrive:

    grazie laura, bello il tuo blog non lo conoscevo

    lo, si, bellissimo eh?
    e bellissimi gli spatzle di piselli! :-)

  24. dorisiana scrive:

    partecipo molto volentieri e ti lascio la mia ricetta semplice, semplice. Ciao e grazie per la bella iniziativa!
    http://castellaronedeisemplici.blogspot.it/2012/05/salutarsi-e-importante.html

  25. stelladisale scrive:

    grazie dorisiana, la tua è la cinquantesima ricetta! :-)
    semplice ma bella e completa

  26. ciao!!! vorrei partecipare anche io alla vostra bellissima e utilissima raccolta con questa vellutata di piselli popolata da creature un po’ “speciali”
    http://mammarum.blogspot.it/2012/05/creature-mostruose-rendono-le-verdure.html

  27. stelladisale scrive:

    grazie cinzia

  28. stelladisale scrive:

    grazie lauretta, con questo tempo grigio una zuppa ci sta :-)

  29. caty scrive:

    ciao ecco il mio tentativo http://caty-lacasasullalbero.blogspot.it/2012/05/fave.html. e grazie di questa bella iniziativa

  30. stelladisale scrive:

    grazie caty, la chiamo fave duchessa la ricetta, ok? molto carina

  31. stelladisale scrive:

    grazie terry, bacioni

  32. stelladisale scrive:

    grazie mitica petula :-) anche per la pubblicità che ci hai fatto e che ha portato parecchie visite

  33. ciao stella, ecco la mia ricetta con le fave, che dalle mie parti si chiamano “baccelli”.
    ciao
    http://forchettinagiramondo.wordpress.com/2012/05/23/linsalata-del-contadino/

  34. stelladisale scrive:

    grazie, c’è però il pecorino e nel nostro contest i formaggi non sono permessi…

  35. Reb scrive:

    Il mio modesto e piccolo contributo:
    http://solongandthanksforallthefood.com/?p=6659
    brave brave ragazze!

  36. stelladisale scrive:

    grazie reb :-)

  37. Ciao a tutti!
    Ecco la mia ricetta per cucinare le fave fresche. Questa purea è buonissima spalmata sul pane, ma anche per accompagnare delle crocchette.
    http://blog.laviamacrobiotica.it/purea-di-fave-alla-menta-e-limone/

  38. stelladisale scrive:

    grazie Dealma, che bella ricetta, belle anche tutte le tue attività, mi son salvata il tuo sito…

    terry, grazie, la raccolta sarà un po’ voluminosa, siamo a 59 ricette e manca ancora una settimana, per cui spero troverai qualcosa di interessante :-)
    e poi via con l’orzo! non è divertente?

  39. stelladisale scrive:

    zucchero d’uva, grazie a te :-)

  40. barbara scrive:

    Ciao! Sono ancora in tempo? Il formaggio vegan è permesso, sì? Ecco la mia ricetta per Salutiamoci: http://inchiostroefarina.blogspot.it/2012/05/salutiamoci-peas.html

    A presto, Barbara

  41. stelladisale scrive:

    grazie roberta, anche per la traduzione, a presto

    barbara, si, fino a giovedì c’è tempo :-)
    il formaggio vegan si, diciamo di si, anche se in teoria dipenderebbe dagli ingredienti che ci sono dentro perchè ce n’è tanti tipi, ma non stiamo a pignoleggiare ;-)
    grazie a presto

  42. barbara scrive:

    Ho capito Stella. La prossima volta starò più attenta. Grazie! Ciao :)

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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