Ho usato quella parte delle cime di rapa che qualcuno butta via, vai a sapere il perchè, cioè le foglie grandi.
Sono buonissime appena scottate e semplicemente condite o messe nelle minestre, o qualunque cosa vi venga in mente, anche la costa più dura basta tritarla e soffriggerla ed è buonissima.
• miglio già cotto (ad assorbimento)
• olio e.v.o.
• aglio e zenzero tritati o grattugiati
• scalogno a fettine sottili
• sale integrale
• curry piccante
• lievito alimentare in scaglie
• nocciole tritate (o mandorle)
Tutti gli ingredienti sono biologici.
Il miglio l’avevo cotto precendemente ad assorbimento. E’ sempre meglio cuocerne parecchio perchè è buonissimo riscaldato in diversi modi o anche in insalata. Si compatta ma basta sgranarlo grattando con una forchetta come si fa col cous cous.
Le foglie più grandi delle cime di rapa le ho cotte al vapore un paio di minuti, la costa deve rimanere verde brillante molto vivo. Le ho tenute da parte.
In una padella ho scaldato l’olio evo con aglio tritato, zenzero tritato, lo scalogno tagliato sottile, il curry. Ho aggiunto il miglio, lasciato insaporire e aggiunto le foglie più tenere delle cime di rapa, tagliate a listerelle, salato, mescolato bene e spento.
Ho tolto dalle foglie cotte al vapore la costa più grossa centrale e le ho riempite col composto di miglio, chiuso a pacchetto e messo in una teglia. Ho cosparso di lievito alimentare in scaglie, nocciole tritate (va bene qualsiasi frutta secca tritata) e un filo d’olio.
Ho cotto in forno 10/15 minuti a 175 gradi.
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Ingredienti principali: cime di rapa, miglio, scalogno, spezie
Bellissimi!!!
Buone le cime di rapa, è un peccato sprecare le foglie grandi, poi vedi che bei contenitori che diventano!
Brava Stella, hanno un aspetto molto stuzzicante… ottima idea salva scarti! Ciao!
federica, grazie
zucchero d’uva, se penso a quanto cibo butta la gente!
letissia, grazie
Ma davvero c’è gente che butta le foglie di cime?Beh, buttano anche quelle del sedano effettivamente, anche ai corsi di cucina!!
Mi piacciono gli involtini ripieni di cereali, mi ricordano molto i dolmades, che bontà!Brava Stella, ottima idea
Bacio
eh ma ai corsi di cucina magari c’è un’”allieva” che li bacchetta!
mai mangiati i dolmades ma ti credo 
baci
ma…chi è che butta via le foglie delle cime??
Invitante e creativa ricetta con ingredienti semplici! da provare subito, brava Stella!
grazie
buon we
minipacchetti regalo
carini, eh? anche da portarsi in giro