Una salsa di miso per condire la pasta, un sughetto che richiama un classico della macrobiotica che ha un grande potere curativo, la zuppa di miso. Gli ingredienti sono gli stessi, più o meno, e il miso è…
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miso
Potevo chiamarla anche formaggio vegetale ma ho preferito crema fermentata di anacardi. È un incrocio tra due cose: il tofu fermentato col miso che mi piace tantissimo perchè si fa in un attimo ed è buonissimo e i…
PESTO Pesto di aglio orsino Pesto di menta, aglio orsino e basilico Pesto di cavolo romanesco crudo Tapenade di scarti di cavolo romanesco Pesto di pomodori secchi Pesto di rucola CHUTNEY Chutney di pesche Chutney di arance e cipolle…
AL FORNO Zucchine al forno ripiene di tofu e nocciole Asparagi macrobiotici Involtini di melanzane IN PADELLA Alga Spaghetti di Mare stufata con cipolle Scalogno in agrodolce Castagne in agrodolce Verza al vino rosso Curry di lenticchie rosse Curry…
MINESTRE Vellutata di zucca cruda Pasta e fagioli allegra RISO Kitchari con riso basmati integrale, lenticchie rosse, fagiolini e carote Risotto integrale con i funghi secchi Riso integrale coi germogli di luppolo Risotto zucca e limone Riso integrale mirto…
Tra gli alimenti più “difficili” e più lontani dalla nostra tradizione c’è il tofu. In un’epoca in cui la gente impazzisce per il sushi ancora il tofu non è stato sdoganato del tutto. Ma il tofu può essere…
Questa cosa macrobiotica l’ho fatta a natale e l’ho copiata da qui. Un patè vegetale che si presta a tante varianti. Ieri l’ho rifatto perchè è semplice, leggero, buono, anche bello da vedere. Patè di carote 3 carote…
Ricetta non-ricetta. Così semplice che non val la pena neppure di fare il pdf. Un tofu fermentato spalmabile buonissimo. Certo dipende anche dalla qualità del tofu, non sono tutti uguali. Tofu fermentato con miso Praticamente si prendono 300…
Ricette vegane Ricette vegetariane (con uova o latticini) Ricette con pesce molluschi o crostacei Ricette con pollo o salumi PRIMA COLAZIONE Overnight oatmeal con avena, mele, uvetta e semi di girasole Barrette crudiste senza zucchero Biscotti cacao e avena…
Un ricetta ricca di ferro, grazie alla dulse, al miso e alla fermentazione. Insalatini di cavolo, alga dulse e miso un pugno di alga dulse secca sciacquata strizzata e tritata un quarto di cavolo cappuccio bianco tagliato sottile…