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salse sughi e pesto

salse sughi e pesto

Spalmabile di anacardi con erbe aromatiche

  Potremmo chiamarlo formaggio vegan, fa parte di quelle preparazioni a base di semi oleosi che mi piacciono molto, semplici, salutari anche se parecchio sostanziose e caloriche, semplici da fare, in queso caso c’è cottura ma spesso sono anche…

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Maionese di lupini e senape

La maionese vera non l’ho mai fatta in vita mia. Ho sempre fatto solo quella vegetale in diversi modi, questa è davvero buona, veloce, facile. Non è detto che la maionese vegana debba essere fatta con la soia! I…

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Pesto di aglio orsino

Sono stata a vedere se c’era già l’aglio orsino, ieri. Nel bosco a Brusaporto. Mi sono fermata in bici. Ce n’era tantissimo già grandino quindi l’ho raccolto e ho fatto il pesto. Ogni stagione riempio il freezer di vasetti…

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Crema fermentata di anacardi

  Potevo chiamarla anche formaggio vegetale ma ho preferito crema fermentata di anacardi. È un incrocio tra due cose: il tofu fermentato col miso che mi piace tantissimo perchè si fa in un attimo ed è buonissimo e i…

salse sughi e pesto

Pesto di menta, aglio orsino, basilico

  Pesto qualunque cosa, anzi trito nel robottino. Qualunque cosa verde, variando la frutta secca (che se non ci sono pinoli o mandorle o qualcosa di simile non è pesto), col parmigiano o col parmigiano vegan o con solo…

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Patè di alghe nori e pinoli

Questo patè è venuto così buono, burroso e semplice che non potevo non postarlo. Ho fatto anche fatica a non mangiarmelo tutto e a lasciarne un paio di cucchiaini per fotografarlo il giorno dopo. Di patè di alghe nel…

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Chutney di pesche

  Le chutney sono delle salse indiane, simili a marmellate ma più speziate e agrodolci. C’è sempre la nota acida insieme alla nota dolce, nel blog ce ne sono parecchie. Questa è senza zucchero perchè ormai non lo uso…

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Hummus di fagioli dell’occhio

  Il bello dell’hummus è che si può fare con qualunque tipo di legume. E a chi non piace l’hummus? Piace a tutti. Io lo faccio senza aglio per cui piace proprio a tutti. I fagioli dell’occhio sembrano nati…

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Maionese vegan

  Buonissima, assomiglia tantissimo nel sapore a quella vera anche se può sembrare strano. L’ho presa dal solito libro, “Prevenire i tumori mangiando con gusto”. Ho fatto delle piccole modifiche. Prima di tutto ho usato l’olio di canapa. Ok…