PASTA RISO E CEREALI

MINESTRE
Vellutata di zucca cruda
Pasta e fagioli allegra

RISO
Kitchari con riso basmati integrale, lenticchie rosse, fagiolini e carote
Risotto integrale con i funghi secchi
Riso integrale coi germogli di luppolo
Risotto zucca e limone
Riso integrale mirto e castagne
Riso integrale con cavolo rosso e vino rosso
Riso integrale ai peperoni
Riso basmati ai fiori di sambuco
Riso integrale funghi e cipollotto
Riso integrale gamberi speziati
Riso integrale all’arancia

GNOCCHI
Gnocchi di patate con la spirulina
Gnocchi di ricotta ghee pinoli e limone
Gnocchetti di patate e castagne con sugo di porcini
Gnocchi di patate con sugo di rapa rossa
Gnocchi speziati patate e tarassaco

RAVIOLI
Ravioli di castagne al cacao
Ravioli di salvia selvatica, piantaggine, aglio orsino e mandorle
Ravioli di castagne con sugo di seitan e funghi
Ravioli di seitan con salsa di ceci al mandarino
Ravioli di magro con salsa al limone
Ravioli di ortica con sugo di peperoni speziato
Ravioli di stoccafisso coi peperoni
Ravioli di zucca
Ravioli cagliata borragine pomodorini
Ravioli all’arancia
Ravioli di castagne con funghi pioppini
Ravioli con salsa di noci

TAGLIATELLE
Tagliatelle cacao e avena con crema di avocado
Tagliatelle con pesto di aglio orsino menta e mollica
Tagliatelle farro e grano saraceno con radicchio rosso
Tagliatelle con ragù di seitan
Tagliatelle di castagne con sugo di chioggia
Tagliatelle integrali cipolle speziate e uvetta
Tagliatelle di rapa rossa
Tagliolini patate zafferano e nocciole
Pizzoccheri
Tagliatelle funghi porcini e vaniglia
Tagliatelle al cacao con fiori di zucca

LASAGNE
Lasagne asparagi ortica e zucchine
Lasagne pesto d’ortica e crescenza
Lasagne branzino e mandorle
Lasagne al pesto

PRIMI DI PASTA
Spaghetti con ragù di rape rosse
Spaghetti con salsa di miso
Spaghetti olio acciuga e mollica
Spaghetti integrali con cipolla rossa e spaghetti di mare
Finta carbonara di zucchine
Spaghetti integrali con fiori d’acacia e crema di ceci
Spaghetti alga zucca uvetta mandorle
Spaghetti cavolo nero e salsa di miso

ALTRO
Insalata di miglio con pomodori secchi, verza, pinoli, ceci
Cous cous integrale con carciofi e zafferano
Grano saraceno alle erbe spontanee
Fregula coi gamberoni
Crespelle vegane con piantaggine
Orzo asparagi e orzo


Ricette vegane
Ricette vegetariane (con uova o latticini)
Ricette con pesce molluschi o crostacei
Ricette con pollo o salumi