Posts Tagged ‘aceto di mele’

  • Scalogno in agrodolce

    scalogno_agrodolce

    Oggi è il primo febbraio e a Salutiamoci dal miglio siamo passati a cipolle, scalogno, porri… Ospita Valentina, La cuoca pasticciona, che tanto pasticciona non è perchè è bravissima. Mi raccomando evitate di usare nelle ricette verdure estive! La raccolta col miglio la trovate da Federica di Architettarte. E il

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  • Chutney di pesche per Salutiamoci

        Le chutney sono delle salse indiane, simili a marmellate ma più speziate e agrodolci. Nel blog ne trovate alcune. Qui, nella categoria “salse”. Sono con lo zucchero e in una c’è anche il burro chiarificato ma sono facilmente modificabili. Questa è senza zucchero, ovviamente, perchè partecipa a Salutiamoci

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  • Aceto di fiori di sambuco

    • 21 giugno 2010
    Senza categoria14 CommentsRead More »

      Ve l’avevo detto che l’avevo fatto quando ho raccolto i fiori di sambuco, e adesso ve lo faccio vedere, non ha un colore bellissimo? Essendo che non ho reumatismi e che il raffreddore non mi viene mai, lo userò semplicemente per condire quest’inverno. La ricetta originale è qui, si

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  • Tempeh in agrodolce

    primo maggio, bergamo, ore 9.30, parcheggio nel piazzale, devo aspettare un minuto per andare qui si avvicina, nerissimo e rasta, sorrido, sorride, mi chiede dei soldi, li cerco (se li ho dati anche alla parrocchia…), è questo il tuo lavoro?, se me ne dai un altro ne faccio un altro,

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  • Muffin al limone vegani senza zucchero

    • 28 febbraio 2010
    * dolci, ricette vegane45 CommentsRead More »

    Uno dei pregiudizi più strani che circola tra gli onnivori (categoria un po’ ignorante ma simpatica eh della quale del resto faccio parte in linea teorica pure io e che spesso è onnivora solo in linea teorica, appunto, perchè in realtà tende a fissarsi su pochi alimenti preferiti e a

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  • Kombu Royal

    • 1 dicembre 2009
    * verdure, ricette veganeNo CommentsRead More »

    Sabato scorso all’algheria abbiamo assaggiato tra le altre cose la kombu royal ed era buonissima, praticamente non sapeva di alga! Cioè si, un po’, voi mangereste una mela che non sa di mela? Ma è moooooooooolto più delicata di tante altre alghe, è dolce, e non puzza mentre cuoce. La

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  • Castagne in agrodolce

    • 22 ottobre 2009
    * verdureNo CommentsRead More »

    Sto facendo troppe cose con le castagne, e non vedo neppure una fine imminente, ho anche del budino in frigo e in forno delle brioche, e il freezer pieno di castagne cotte. E ne ho ancora anche crude. E’ un avvertimento.Sta cosa l’ho messa nell’etichetta “verdure”, anche se non son

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  • Gamberi marinati alla senape

    • 6 novembre 2007
    * pesceNo CommentsRead More »

    Questi gamberi sono buoni cotti qualche minuto in forno, ma essendo marinati sono buoni anche crudi, piacciono persino a me che non amo il pesce crudo. Un’alternativa può anche essere quella di cuocerli al vapore un minuto e poi marinarli. 1 cucchiaio di semi di senape nera pestati3 cucchiai di

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  • Aglio marinato

    • 26 ottobre 2007
    * antipasti, ricette veganeNo CommentsRead More »

    Premetto subito una cosa: a me l’aglio crudo non piace, non lo mangio. Quando in una ricetta è previsto l’aglio crudo tritato, per esempio nell’hummus, faccio dell’olio aromatizzato all’aglio e uso quello (ho anche letto che lo si può cuocere in forno per renderlo digeribile prima di tritarlo ma non

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  • Cipolle all’aceto di mele e menta

    • 2 ottobre 2007
    * verdure, ricette veganeNo CommentsRead More »

    Le cipolle crude non mi piacciono, e anche cotte le uso poco, uso più spesso lo scalogno. Ma questa marinatura le rende gradevoli, e digeribili. La ricetta l’ho trovata in un libro di ricette arabe, ho usato l’aceto di mele, perchè quello di vino non mi piace.Si tagliano sottilissime 2

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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