Posts Tagged ‘cocco’

  • Curry gamberi salmone e latte di cocco

    • 3 giugno 2010
    * pesce, * piatti unici30 CommentsRead More »

      Ieri il mio blog ha compiuto tre anni, tre anni volati in un attimo, di cose imparate. Ormai non riuscirei più ad immaginarmi senza blog, addirittura mi sembra strano parlare con persone che non lo leggono, e ti tocca ripetergli le stesse cose che hai già detto mille volte

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  • Pasticcini al cocco vegani senza zucchero

    • 4 luglio 2009
    * dolci, ricette vegane1 CommentRead More »

    Avete presente questi classicissimi pasticcini al cocco che si fanno in un attimo quando avanzano gli albumi?Ecco, dimenticateveli, perchè in comune hanno solo il cocco, e la forma a quenelle, per il resto non hanno niente a che vedere, sono meno unti, meno dolci, senza latticini uova zucchero, sembrano più

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  • Pancarrè allo yogurt e cocco

    • 25 luglio 2008
    * paneNo CommentsRead More »

    Preso da anice e cannella con piccole variazioni, dovute al fatto che non avevo nè burro nè latte e che ho usato la pasta madre. primo impasto:100 ml latte di cocco150 gr farina manitoba1 cucchiaino di malto200 gr pasta madre rinfrescata la sera prima secondo impasto:250 gr farina zero100 gr

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  • Polpettine di merluzzo con salsa al cocco

    • 13 aprile 2008
    * pesceNo CommentsRead More »

    Un’altra ricetta indiana, anche se per la verità se non fosse per la salsa le polpette sono semplicissime polpette di merluzzo e patate. Avrebbero dovuto essere fritte ma io le ho messe in forno senza niente ed erano buonissime lo stesso. Per le polpette:250 gr di merluzzo pulito250 gr di

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  • Filetti di scorfano con salsa al coriandolo

    • 24 marzo 2008
    * pesce, * salseNo CommentsRead More »

    Un’altra ricetta indiana. due filetti di scorfanoun mazzo di coriandolo in foglieun pezzetto di peperoncino verde fresco3 cucchiai di noce di cocco seccaun pezzetto di zenzero frescoun cucchiaio di ghee (burro chiarificato)un cucchiaino di cuminodue spicchi d’agliosale Tritare il peperoncino con le foglie di coriandolo e lo zenzero, aggiungere il

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  • Merluzzo al cocco

    • 12 marzo 2008
    * pesceNo CommentsRead More »

    Un’altra ricetta indiana, rispetto a tutte le altre cose fatte prima non è molto speziato ed è davvero buono, acido-dolce-piccante, forse la prossima volta eviterei il succo di limone, essendoci già zenzero e pomodoro a dare acidità.Si possono usare altri tipi di pesce. circa 800 gr. di filetto di merluzzo120

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  • Riso calmochi al latte di cocco

    • 8 marzo 2008
    * dolci, ricette vegane1 CommentRead More »

    Ricetta gialla, anche questa, ultimamente mi sono fatta prendere la mano e qualunque cosa mi viene gialla.Il riso calmochi è un riso naturalmente dolce, buonissimo. 400 ml. di latte di cocco (una lattina)mezza lattina di riso calmochi integrale1 lattina di acqua1 pizzico di sale1 cucchiaino da caffè di curcuma1 cucchiaino

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  • Dolcetti al cocco

    • 16 dicembre 2007
    * dolciNo CommentsRead More »

    Se qualcuno si è chiesto che fine avessero fatto tutti gli albumi avanzati dal panettone: eccoli qua.C’ho fatto i dolcetti al cocco di tulip.Semplicissimi e buonissimi.2 albumi100 gr. farina di cocco100 gr. zuccheroSi sbattono leggermente gli albumi con lo zucchero con una forchetta, si aggiunge il cocco amalgamando bene, si

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  • Tartufi di castagne

    • 4 novembre 2007
    * dolciNo CommentsRead More »

    La ricetta l’ho presa da vera, con piccole modifiche, al posto del cocco ci starebbero molto bene anche delle nocciole tritate.Ci andava anche il rum ma io non l’avevo. L’ho un po’ semplificata ma erano buonissimi. 250gr. di castagne bollite (con alloro e sale) e schiacciate3 cucchiai di cacao amaro

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  • Biscotti morbidi al miele

    • 24 agosto 2007
    * dolciNo CommentsRead More »

    Velocissimi da fare, leggeri e (quasi) vegan.Ho fatto due versioni, quelli scuri sono integrali con le noci e quelli chiari col cocco. L’idea l’ho presa qui. 200 gr. di noci o altra frutta secca oppure cocco rapè200 gr. di farina integrale oppure 0 o metà e metàun pizzico di saleun

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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