Un pesto. Ultimamente non faccio altro che pesti. Con l’ortica, con l’aglio orsino, con i germogli di luppolo, con le foglie di sedano, più che pestare frullo nel robottino un minuto e via. Con parmigiano, senza parmigiano, con…
erbe spontanee
Sembra la solita torta salata che ho fatto tante volte in tanti modi diversi e infatti lo è. Solo che ho scoperto un trucchetto, c’ho messo 5 anni ma ognuno ha i suoi tempi. 5 anni che faccio…
E’ primavera. Se volete abbandonare qualche cattiva abitudine, smettere di fumare per esempio, questo è il momento giusto per iniziare. Per la precisione giovedì 22 marzo, cioè tra tre giorni, perchè è luna nuova. La più importante dell’anno,…
Niente di originale (il mio blog è pieno di tagliatelle e di pesto), una ricetta abbastanza ecologica, con ingredienti di riciclo o autoprodotti, biologici, a chilometro zero. Le tagliatelle sono fatte in casa come sempre con ingredienti biologici,…
Se vi sembro distratta e ripetitiva è perchè lo sono. Sono periodi intensi in cui le giornate vorrei durassero il doppio anche perchè così l’inverno arriverebbe un po’ più tardi. Poi magari un giorno vi dirò anche cosa…
Ve l’avevo detto che l’avevo fatto quando ho raccolto i fiori di sambuco, e adesso ve lo faccio vedere, non ha un colore bellissimo? Si chiama aceto di Surard e l’originale è fatto con l’aceto di vino rosso.…
L’altro giorno sul lago non volevo raccogliere niente, anche perchè l’aglio orsino l’hanno tagliato vai a sapere il perchè, neppure un sacchettino avevo, però ad un certo punto mi son venuti proprio incontro loro sul sentiero, ‘sti fiori,…
Queste lasagne sono molto leggere, prima di tutto ho fatto la sfoglia senza uova, solo acqua e semola. Poi non c’è besciamella che del resto io non faccio mai, ma neppure formaggi grassi fusi come in quelle al…
Tortine salate, che si possono fare con altre forme o in una unica grande torta tonda. Il quark è un formaggio molto usato in germania, morbido spalmabile leggermente acido e mediamente grasso, lo trovo al naturasi, bio, lo…
Ieri il tempo era brutto ma le erbe le ho raccolte lo stesso, nel posto quello delle castagne, il diluvio universale è arrivato quando ero già quasi a casa, e in macchina Ho raccolto tanta ortica (che aspetta…