Questa cosa di fare la focaccia come se fosse una torta rovesciata con la verdura messa sotto invece che sopra che rimane morbida mi piace molto. Ne avevo già fatta un’altra coi porri quando l’avevo vista qui. Quello…
Browsing Tag
erbe spontanee
Appena tornata dalla sardegna, con un carico di prodotti tipici di tutti i tipi e senza andare a fare la spesa, cosa si può cucinare? La fregula (o fregola), che è una specie di pastina fatta solo di…
Finalmente la settimana scorsa li ho trovati fioriti i fiori di sambuco e li ho potuti provare. I fiori di sambuco hanno tante proprietà, sono utili per tosse, malattie da raffreddamento, febbre, si possono fare in tisana e…
Queste lasagne sono simili a queste. Lasagne con pesto d’ortica e crescenza Pasta: 200 gr semola integrale biologica 2 uova 1 cucchiaio di olio evo una pizzico di sale acqua tiepida q.b. Pesto: ortica scottata in acqua bollente…
L’aglio orsino non l’ho raccolto io, mi è arrivato nella biocesta, non so neppure se si trova in giro, so solo che assomiglia al mughetto e adesso cat mi ha messo l’ansia da mughetto, quindi credo che non…
Ancora piantaggine. Ve l’ho detto che ne avevo raccolta tanta.L’impasto delle crepes l’ho preso qui, mentre la “besciamella” vegan l’ho presa qui. Più o meno. Crespelle vegane con piantaggine Per le crepes: 150 gr di farina integrale bio…
Ancora piantaggine. La focaccia è la solita focaccia, anzi no, c’è una piccola differenza, è praticamente senza impasto. Il trucco per non impastare è lasciare l’impasto molle, quasi appiccicoso, e fare le pieghe, e usare la manitoba (anche…
Ieri era una giornata estiva, 27 gradi all’una, e ho fatto un altro giretto sempre nello stesso posto e stavolta del tarassaco ho raccolto i fiori. Nel caso qualcuno si stia facendo prendere dall’invidia, tranquilli, oggi piove. Con…
Il tarassaco è un depurativo, stimola le funzioni di fegato, reni e intestino. Contiene minerali e vitamine. È leggermente amaro, quindi se il gusto amaro non fa impazzire è meglio cucinarlo con qualcosa di dolce, carote, patate, zucca,…
Questi ravioli li ho fatti per provare che sapore avesse la borragine, solo che era poca e ci ho messo insieme la rucola. Il sughetto, pomodorini al forno con erbe fresche e pangrattato, può essere anche un contorno.…