Posts Tagged ‘formaggio’

  • Lasagne asparagi ortica e zucchine

      Queste lasagne sono molto leggere, prima di tutto ho fatto la sfoglia senza uova, solo acqua e semola. Poi non c’è besciamella che del resto io non faccio mai, ma neppure formaggi grassi fusi come in quelle al pesto dove c’è la crescenza. Poi c’è anche qui un pesto,

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  • Ravioloni di pastaquark ripieni di ortica

    • 10 maggio 2010
    * torte salate20 CommentsRead More »

      Non sono orgogliosa delle mie origini e neppure me ne vergogno, non vedo perchè dovremmo essere orgogliosi di una cosa che non è dipesa da noi, a volte cerco dentro di me un po’ di sangue romagnolo e faccio fatica a trovarlo, ho vissuto in vari posti e so

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  • Tartellette cavolo rapa e burro salato

    • 26 aprile 2010
    * antipasti, * torte salate16 CommentsRead More »

      Avendo in casa il burro ho provato a fare la brisè per la prima volta in vita mia ed è facilissimo, secondo me è venuta buona solo che non avendo molta esperienza di burro non saprei. Ho seguito queste istruzioni ma ho usato il burro salato. Ho tagliato a

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  • Polpette di cavolfiore e patate con salsa di yogurt

    • 29 ottobre 2009
    * patate, * verdure, * yogurtCommenti disabilitatiRead More »

    Il libro di Sigrid non ha bisogno di pubblicità perchè non solo tutti sanno che è in vendita da lunedì, ma sembra che tutti lo vogliano, e subito, visto che è andata in tilt la vendita on-line e già si parla di ristampa a pochi giorni dall’uscita, un successone.C’è chi

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  • Tortine mandorle e pecorino

    • 27 luglio 2009
    * antipastiCommenti disabilitatiRead More »

    Sono molto contenta di queste tortine perchè le ho fatte quando ero senza pc, praticamente inventandole al momento perchè non mi ricordavo le dosi di altre cose simili che avevo fatto, e sono venute buonissime, morbide, sbriciolose, praticamente con la consistenza di una torta margherita dolce, ma né dolci né

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  • Lasagne con pesto d’ortica e crescenza

    • 12 maggio 2009
    * pasta, * piatti unici, erbe spontaneeCommenti disabilitatiRead More »

    Queste lasagne le avevo fatte già qualche settimana fa, ma poi ho perso le foto e le ho dovute rifare Sono simili a queste. Pasta:200 gr semola integrale biologica2 uova1 cucchiaio di olio evouna pizzico di saleacqua tiepida q.b. Pesto:ortica scottata in acqua bollente non salata per 1 minutopinolipecorino grattugiatoolio

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  • Rotolini di alici con mozzarella di bufala

    • 25 marzo 2009
    * pesceCommenti disabilitatiRead More »

    Questi rotolini li avevo visti già da un po’ e li avevo messi in coda tra le ricette da fare in una cartella traboccante di ricette, che magari non proverò mai, tutte prese dai blog. Quello che chi non frequenta i blog non capisce è che il senso stesso dei

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  • Spaghetti con sugo di rapa rossa

    • 9 marzo 2009
    * pasta, ricette veganeCommenti disabilitatiRead More »

    Questi spaghetti sono venuti buonissimi, e la prima a stupirsi sono stata io!La rapa rossa (barbabietola) è una di quelle cose che non a tutti piace ma le spezie aiutano a coprire quel retrogusto leggermente terroso. E poi il colore è proprio bello.Niente dosi, ho fatto a occhio. Ho pelato

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  • Tagliatelle di rapa rossa

    • 23 novembre 2008
    * pastaCommenti disabilitatiRead More »

    La rapa rossa, o barbabietola, non mi piace tantissimo, con quel retrogusto di terra, e allora ho fatto tagliatelle, e anche tagliolini. Il colore è bellissimo e il sapore si sente appena. 1 rapa rossa piccola2 uovauna presa di salefarina 00 quanto basta Ho sbattuto le uova intere col sale

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  • Tortine salate zucca e zenzero

    • 7 novembre 2008
    * antipasti, * torte salateCommenti disabilitatiRead More »

    200 gr farina 00300 gr zucca pulita e cotta al forno1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro2 cucchiai olio extra vergine d’oliva2 uova4 cucchiai di parmigianoun pezzetto di zenzero fresco tritato1 cucchiaino di cannellamezzo cucchiaino di sale, pepe Ho sbattuto le uova, ho unito la zucca frullata, l’olio, il parmigiano, la

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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