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formaggio

pasta riso e cereali

Ravioli di magro con salsa al limone

  Quanti sughi esistono che si fanno in meno del tempo che ci mette l’acqua a bollire per la pasta? Tantissimi. Uno più buono dell’altro. E questo è uno di quelli, semplice che più semplice non si può. E…

pasta riso e cereali

Lasagne asparagi ortica e zucchine

  Queste lasagne sono molto leggere, prima di tutto ho fatto la sfoglia senza uova, solo acqua e semola. Poi non c’è besciamella che del resto io non faccio mai, ma neppure formaggi grassi fusi come in quelle al…

antipasti e aperitivi

Ravioloni di pastaquark ripieni di ortica

  Tortine salate, che si possono fare con altre forme o in una unica grande torta tonda. Il quark è un formaggio molto usato in germania, morbido spalmabile leggermente acido e mediamente grasso, lo trovo al naturasi, bio, lo…

pasta riso e cereali

Lasagne con pesto d’ortica e crescenza

  Queste lasagne sono simili a queste. Lasagne con pesto d’ortica e crescenza Pasta: 200 gr semola integrale biologica 2 uova 1 cucchiaio di olio evo una pizzico di sale acqua tiepida q.b. Pesto: ortica scottata in acqua bollente…

pasta riso e cereali

Tagliatelle di rapa rossa

  La rapa rossa, o barbabietola, non mi piace tantissimo, con quel retrogusto di terra, e allora ho fatto tagliatelle, e anche tagliolini. Il colore è bellissimo e il sapore si sente appena. Tagliatelle di rapa rossa 1 rapa…

antipasti e aperitivi torte salate

Tortine salate zucca e zenzero

200 gr farina 00300 gr zucca pulita e cotta al forno1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro2 cucchiai olio extra vergine d’oliva2 uova4 cucchiai di parmigianoun pezzetto di zenzero fresco tritato1 cucchiaino di cannellamezzo cucchiaino di sale, pepe Ho sbattuto…

antipasti e aperitivi

Tomini vestiti

La solita pasta che uso per fare qualunque cosa, dai crackers allo strudel, che riveste dei tomini, che si sciolgono in cottura. Si può fare la stessa cosa con del brii, anche intero. Una cosa da onnivori golosi Tomini…