Browsing Tag

frutta

condimenti

Polvere d’agrumi

  Una cosa che non manca mai a casa mia è la polvere d’agrumi. Che non è altro che buccia d’agrumi fatta essiccare e tritata. Mangio tanti agrumi, da anni, ogni mattina. Un limone spremuto appena alzata e poi…

dolci

Gelatina di arance e caco senza zucchero

  Gelatina di arance, o kanten, se preferite. Un dolce semplicissimo, senza zucchero, con 3 ingredienti. I kanten sono dolci orientali macrobiotici fatti con l’agar agar, che è un’alga incolore e inodore che ha la proprietà di addensare qualunque…

cose varie da bere

Decotto di peduncoli di ciliegia

  È tempo di ciliegie, adesso ci sono le ultime, le più buone. Quest’anno ne ho mangiate davvero tante (sono andata a raccoglierle nelle aziende che permettono l’autoraccolta) e ho tenuto i peduncoli. Sono tanti anni che li tengo,…

dolci

Crema cioccolatosa di cachi

  Una crema che sa di cioccolata, crudista fruttariana vegana, senza tante di quelle cose che si fa prima a dire cosa c’è dentro: cachi, datteri e cacao. Stop. Il sapore è di cioccolato. Dolce il giusto. Sono anni…

dolci

Torta crudista ai lamponi nel bicchiere

  Per il mio compleanno ho provato a fare una torta crudista. Sotto forma di mousse nel bicchiere perchè non ho lo stampo adatto. Ho usato dei lamponi freschi ed è venuta buona ma migliorabile. Si fa in un…

dolci

Il finto gelato nutelloso

  Il gelato vegan senza zucchero fatto con la banana congelata sono anni che gira nei blog. Certo non è un vero e proprio gelato (che del resto io non mangio da anni avendo eliminato lo zucchero e neppure…

dolci

Sorbetto di scarti d’arancia

  E come per magia siamo nel 2013! Buon anno a tutti. Questa ricetta fa parte dell’ultima mania, lo scarto dell’arancia. Un sorbetto semplicissimo, perfetto per le feste come rinfrescante tra una portata e l’altra, c’è ancora la befana,…

salse sughi e pesto

Chutney di pesche

  Le chutney sono delle salse indiane, simili a marmellate ma più speziate e agrodolci. C’è sempre la nota acida insieme alla nota dolce, nel blog ce ne sono parecchie. Questa è senza zucchero perchè ormai non lo uso…

dolci

Strudel di pesche

  Una variante di questa, una delle prime ricette che ho messo nel blog 5 anni fa, lo strudel. Fatto con la mia solita pasta matta che uso da anni per tutto in diverse varianti. Mi piace molto rivedere…

dolci

Finto gelato ai mirtilli senza zucchero

  Un paio di post fa accennavo al finto gelato che girava nei blog l’anno scorso. E anche ai mirtilli che avevo messo in freezer. Ecco. Non amo il gelato e non lo mangio da anni. Non solo perchè…