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Torta di scarti d’arancia, cioccolato e malto

Ed ecco la seconda versione della torta fatta con gli scarti d’arancia dell’altro giorno. Non amo molto il cioccolato e forse preferisco la prima versione più fruttata e dolce, questa è più amarognola per il cioccolato fondente e il…

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Budino di zucca, banana e cacao

Questo budino è l’unica cosa buona che son riuscita a fare con la zucca negli ultimi giorni. La zucca delica, quella dolce. La buccia l’ho tenuta da parte e l’ho usata (bollita, passata al passaverdure e aggiunta al riso…

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Tortine di pesche senza zucchero

  Queste tortine, che son fatte col procedimento dei muffin ma han la forma delle tortine, sono la variante di queste che avevo fatto tempo fa con le mele. Quelle hanno anche la crema, una crema alla vaniglia che…

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Torta di zucchine cacao e datteri, senza zucchero

  La torta più buona che io abbia mai fatto. È vero che non ne faccio molte, ma vi assicuro che è perfino più buona di questa che era buonissima e molto più classica. Non amo più molto il…

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Panini dolci uvetta pinoli anice, vegani

  Altro pane. Dolce. Da colazione. Brioches vegane ma a me piace di più chiamarle briosce, così com’è scritto con la e e tutto, mette allegria come il gattò Non sono dolcissime ma basta spalmarci un velo di marmellata…

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Confettura di albicocche con malto e agar agar

  Molto simile a quella di ciliegie, con malto e agar agar. Confettura di albicocche con malto e agar agar 1.200 gr di albicocche pulite e tagliate a tocchetti 300 gr di malto di mais bio (che adesso si…

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Confettura di ciliegie con malto e agar agar

  Un’altra marmellata. Ormai è deciso, lo zucchero inteso come saccarosio ce lo dimentichiamo che non serve. Chi l’avrebbe mai detto che alla fine avrei pure imparato a fare le marmellate buone senza zucchero che non le sapevo fare…

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Marmellata di limoni e vaniglia con malto e agar agar

  Mi hanno regalato 5 bellissimi enormi limoni di sorrento, di quelli con la bella bucciona grossa bitorzoluta che sembrano quasi cedri. Amo gli agrumi, tutti, soprattutto la scorza. Quest’inverno mi arrivava la cassetta bio anche di agrumi ed…

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Tempeh in agrodolce

  A Officinalia ho comprato il tempeh, che è fatto con fagioli di soia fermentati, l’ho fatto in padella in agrodolce, ma si può fare in tanti modi, per esempio molto buono il ragù. Tempeh in agrodolce Ho scaldato…