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dolci

Biscotti morbidi con mandorle e miele

  Biscotti senza latticini, non vegani perchè c’è il miele, ma si possono modificare in mille modi. Un classico che chi mi segue da anni avrà già visto in molte varianti nel vecchio blog ma ho pensato di rifare…

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antipasti e aperitivi

Polpette di okara di mandorle

  Polpette fatte con l’okara, che è lo scarto che rimane quando si fa il latte di mandorle. Si possono variare in tanti modi, usando diversi tipi di verdure, spezie, erbette, secondo la stagione e i propri gusti.  …

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cose varie da bere

Latte di mandorle fatto in casa

  Ho fatto il latte di mandorle in casa. La ricetta è quella della mitica ravanella, questa, che utilizzo da anni. Il latte di mandorle si fa in un attimo, anzi in tre attimi. Non lo faccio spesso perchè…

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prima colazione

Barrette crudiste senza zucchero

  Le barrette che usano soprattutto gli sportivi, comode da portarsi in giro per evitare cali di zuccheri, piene di calorie e quindi di energia. Crudiste vegane e senza zucchero. In rete se ne trovano diverse varianti, una per…

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dolci

Dolcetti iracheni coi datteri

Halawah temar, così si chiamano. Sono dolcetti iracheni coi datteri, le mandorle, le noci. Senza zucchero, vegani, senza glutine e pure crudi! In realtà credo che la ricetta originale preveda che siano rotolati nello zucchero a velo, mentre io…

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pane

Biscotti salati di scarto di mandorle

    Questi biscotti salati sono simili a quelli che ho fatto a gennaio col miglio. Mi piacciono molto perchè son più morbidi dei crackers e più veloci da fare. Li ho fatti con lo scarto delle mandorle dopo…

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dolci

Torta di scarti d’arancia, cioccolato e malto

Ed ecco la seconda versione della torta fatta con gli scarti d’arancia dell’altro giorno. Non amo molto il cioccolato e forse preferisco la prima versione più fruttata e dolce, questa è più amarognola per il cioccolato fondente e il…

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dolci

Torta di scarti d’arancia

Chi non conosce Lisa Casali che cucina con gli “scarti” della frutta e della verdura! Ho il suo libro “Ecocucina” e ci sono idee simpatiche, pur essendo io una che tende a non buttare niente devo ammettere che ad…

dolci

Biscotti morbidi con zucca e succo di mela

  L’altro giorno vedendo in un blog dei classici biscottini col miele mi sono venuti in mente questi biscotti che ho fatto in decine di varianti negli anni. Dopo la mia pasta matta con aceto o vino credo siano…