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pinoli

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salse sughi e pesto

Pesto di menta, aglio orsino, basilico

  Pesto qualunque cosa, anzi trito nel robottino. Qualunque cosa verde, variando la frutta secca (che se non ci sono pinoli o mandorle o qualcosa di simile non è pesto), col parmigiano o col parmigiano vegan o con solo…

dolci

Torta di pane pere e cioccolato

  La torta di pane è il tipico dolce povero geniale. Facilissima e veloce da fare, perfetta per riciclare non solo del pane vecchio ma anche panettoni, pandori, di tutto. Da arricchire con quello che si ha che tanto…

salse sughi e pesto

Patè di alghe nori e pinoli

Questo patè è venuto così buono, burroso e semplice che non potevo non postarlo. Ho fatto anche fatica a non mangiarmelo tutto e a lasciarne un paio di cucchiaini per fotografarlo il giorno dopo. Di patè di alghe nel…

dolci

Strudel di pesche

  Una variante di questa, una delle prime ricette che ho messo nel blog 5 anni fa, lo strudel. Fatto con la mia solita pasta matta che uso da anni per tutto in diverse varianti. Mi piace molto rivedere…

dolci

Mele al forno con uvetta e tahina

  Mia nonna, quella del lago d’iseo, faceva un “dolce” solo, oltre alle frittelle di carnevale, ed erano le mele cotte. Sempre le stesse per tutt’inverno, tutti i giorni che ci andavi e probabilmente pure quelli che non c’andavi.…

pane

Panini dolci uvetta pinoli anice, vegani

  Altro pane. Dolce. Da colazione. Brioches vegane ma a me piace di più chiamarle briosce, così com’è scritto con la e e tutto, mette allegria come il gattò Non sono dolcissime ma basta spalmarci un velo di marmellata…

torte salate

Torta salata broccoli e colatura d’alici

  Non è molto originale perchè la pasta è sempre la stessa, questa qui, che è poi ancora quella dei crackers e dello strudel. Torta salata broccoli e colatura d’alici Il ripieno è praticamente il sugo che faccio di…

torte salate

Torta di scarola

Niente di nuovo perchè è praticamente lo stesso identico impasto e lo stesso procedimento della torta di peperoni. Il ripieno è fatto con scarola tagliata a pezzettoni grossi fatta appassire in padella, bagnata dell’acqua di lavaggio, con olio evo,…