Posts Tagged ‘sesamo’

  • Biscotti salati sesamo e miglio

    biscotti_miglio_sesamo1

    Una cosa fatta al volo, completamente improvvisata. Sono biscottoni salati, al sesamo e miglio, buonissimi. Friabili, ricordano lontanamente i grissini grossi al sesamo. Volevo provare a usare il miglio come farina. Ho tritato il miglio nel tritatutto abbastanza grossolano, se lo si vuole più fine meglio usare il macinacaffè ma

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  • Mele al forno con uvetta e tahina

    • 8 novembre 2011
    * dolci, ricette vegane17 CommentsRead More »

    Mia nonna, quella del lago d’iseo, faceva un “dolce” solo, oltre alle frittelle di carnevale, ed erano le mele cotte. Sempre le stesse per tutt’inverno, tutti i giorni che ci andavi e probabilmente pure quelli che non c’andavi. Penso a lei quando cucio, me la immagino che commenta, perchè era

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  • Hummus di fagioli dell’occhio

    • 14 settembre 2011
    * salse, ricette vegane15 CommentsRead More »

      Il bello dell’hummus è che si può fare con qualunque tipo di legume. E a chi non piace l’hummus? Piace a tutti. Io lo faccio senza aglio per cui piace proprio a tutti. I fagioli dell’occhio sembrano nati apposta per zittire quelli che quando nomini i legumi ti dicono

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  • Insalata di zucca radicchio e salsa tahina

      E finalmente una ricetta, che non è una ricetta, non faccio neppure il pdf perchè è una semplicissima insalata, ma è la più buona insalata mai mangiata, ne avevo fatta una simile mesi fa copiata da kia ma questa mi è piaciuta di più. E’ un’insalata autunnale. Adesso è

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  • Panini integrali

    • 26 giugno 2009
    * paneNo CommentsRead More »

    Panini integrali, ma integrali veramente Sono fatti con questo metodo, ma con farina solo ed esclusivamente integrale, più qualche semino e olio.Anche questi sono morbidi, meno alveolati rispetto agli altri, ma morbidi. 300 gr di farina integrale di grano tenero bio200 gr di semola integrale bio200 gr di pasta madre

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  • Panini coi semini

    • 8 giugno 2009
    * paneNo CommentsRead More »

    Mi sono accorta che sono mesi che non posto del pane.E’ perchè lo faccio quasi sempre nel solito modo e qualcosa di simile l’avevo già postato, qui, più di un anno fa. Con la pasta madre, semintegrale, all’olio e coi semini (sesamo o girasole). Questo è il mio pane preferito.

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  • Salvia fritta col sesamo

    • 16 maggio 2009
    * antipastiNo CommentsRead More »

    Sono quasi uguali a quelle che avevo fatto qui. una decina di foglie di salvia grandiun uovoun pizzico di salesemolato integrale di grano duro biosesamo Si sbatte l’uovo col sale con la forchetta e si bagnano le foglie di salvia (lavate e asciugate bene) come per fare le cotolette, poi

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  • Crackers coi semi di girasole e tofu spalmabile

    Un tulipano per tutti quelli che hanno collaborato, appoggiato, messo il bannerino, fatto post. Grazie. La settimana scorsa ho provato i suoi crackers con la pasta madre, sono venuti buonissimi, e si conservano benissimo per alcuni giorni. Non so come mai non ci avevo pensato prima di usare la pasta

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  • Salsa tahina

    • 24 settembre 2008
    * salse, ricette veganeNo CommentsRead More »

    Questa salsina semplicissima l’ho presa da “La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa” di Claudia Roden.E’ fatta con tahina e yogurt in parti uguali, succo di limone (poco soprattutto se lo yogurt è acido) un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio grattato (sembra che il coltello per l’aglio

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  • Tonno con panatura al sesamo

    • 18 novembre 2007
    * pesceNo CommentsRead More »

    Ho visto ‘ste fettone di tonno rosso rosso l’altro giorno nel mio supermercato e non ho resistito.Panatura (le dosi a occhio):pangrattato e sesamo leggermente tostatiscorza di limone tolta col rigalimonipoco pecorino grattugiatoolio evopochissimo saleHo mischiato tutti gli ingredienti e impanato la fetta di tonno, cotto in padella in olio d’oliva

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Mangiare è un sacramento.
Per onorarlo al meglio bisogna rendere grazie alla vita che tagliamo per vivere.
Senza giungere al disgusto di se, dell’umanità, della vita stessa.
Gary Snyder

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