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tofu

antipasti e aperitivi

Polpette di tofu topinambur e olive

  Una variante di queste. Il tofu è uno di quegli alimenti che fanno bene ma che non tutti amano, un alimento molto versatile, i realtà, controverso (c’è chi sostiene faccia bene c’è chi sostiene faccia male) essendo la…

salse sughi e pesto

Maionese vegan

  Buonissima, assomiglia tantissimo nel sapore a quella vera anche se può sembrare strano. L’ho presa dal solito libro, “Prevenire i tumori mangiando con gusto”. Ho fatto delle piccole modifiche. Prima di tutto ho usato l’olio di canapa. Ok…

salse sughi e pesto

Tofu fermentato con miso

  Ricetta non-ricetta. Così semplice che non val la pena neppure di fare il pdf. Un tofu fermentato spalmabile buonissimo. Certo dipende anche dalla qualità del tofu e io ho trovato quello della sun soy food a milano qualche…

dolci

Budino fragole e tofu

  Certo è meno grasso di un normale budino e forse anche meno dolce ma sa di fragola, è leggero, vegano e un po’ macrobiotico. Si può variare il tipo di frutta, o dargli la consistenza di una crema…

salse sughi e pesto

Salsa rosa di tofu

  Un’altro esperimento col tofu. Una salsa spalmabile che può anche essere usata per condire la pasta. Salsa rosa di tofu 250 gr di tofu naturale150 ml latte di soia4 pomodori secchi (non sott’olio)un mazzetto di erba cipollina2 cucchiai…

antipasti e aperitivi

Tofu feta con erba cipollina

  Questo tofu simil-feta è una ricetta famosissima di petula. È già la terza volta che lo faccio con piccole varianti ed è sempre buono. Piace anche a chi non ama il tofu perchè certo non sembra davvero feta…