laura-anonima, scusa ma non parlavo con te parlavo con geillis che in realtà si chiama laura, e mi sembrava interessata alla pasta madre, non vedo perchè dovrei mandare a te la pasta madre che mi hai fatto una domanda incomprensibile sulla cagliata e infatti non avevo neppure pubblicato il commento
non ho capito, cos’è che vuoi sapere? se faccio spesso la cagliata? no, perchè? erano mesi che non la facevo anche perchè mangio pochissimi latticini, e quindi?
la cagliata come ho spiegato bene nel post della torta salata ai porri è una specie di formaggio e sembra ricotta (se guardi la foto lo vedi pure), la parte liquida che resta si chiama siero e l’ho usato per questa focaccia, in questa focaccia non c’è la cagliata ma c’è lo scarto della cagliata, il siero, per cui in realtà l’ho fatta una volta sola, adesso hai capito? a volte basta leggere il post… se poi sia speciale o meno non lo so, dipende da cosa intendi con la parola speciale, è un formaggio fresco sano e veloce da fare che ti costa pochissimo e sai cosa c’è dentro, latte crudo sale e aceto, è abbastanza “speciale” per te?