Commenti a: Maionese vegan

Di: stelladisale

stelladisale — Mon, 07 Mar 2011 15:22:35 +0000

il miglio con le verze? ok appena mi arrivano delle verze lo provo
prova, si, col limone, oppure altro aceto, di mele per esempio

Di: Maddi

Maddi — Mon, 07 Mar 2011 14:51:42 +0000

Sembra squisita, ma se usassi solo limone e niente aceto di riso? Non vorrei comprarlo solo per questa ricetta…

Il libro è davvero molto utile (consiglio il miglio con le verze!).

Di: Nene di Pellegrini di Artusi

Nene di Pellegrini di Artusi — Tue, 14 Dec 2010 16:13:33 +0000

Wow fantastica
mi sa che da giugno quando finsico il progetto Artusi dovro’ darmi al vegan e studiare il libro di cui parli!

Di: stelladisale

stelladisale — Tue, 07 Dec 2010 17:47:31 +0000

ciciuzza, se è quella del libro “diario di un cuoco” non è semplicissima da fare perchè non c’è il tofu, c’è solo latte di soia sale e succo di limone, poi si aggiunge l’olio a filo e in teoria dovrebbe montare… in pratica a me m’è rimasto un litro di olio misto a latte che ho usato per qualcosa che non ricordo forse un dolce ma insomma non m’è riuscita, ho dato la colpa al frullatore e non ho più provato altre ricette di quel libro
con questa vai a colpo sicuro ed è più saporita con la senape e la curcuma, considera che nella foto era appena fatta, se la metti in frigo diventa molto più densa, più simile a quella del vasetto

Di: ciciuzza

ciciuzza — Tue, 07 Dec 2010 14:49:59 +0000

è tanto che vorrei provarla una maionese vegan. ho una ricetta di Pietro Leeman che vorrei provare, mi hai fatto venire voglia di riscovarla. grazie!

Di: stelladisale

stelladisale — Tue, 07 Dec 2010 13:44:39 +0000

marcella e non leggi neppure me visto che ne ho parlato poco tempo fa in un post, quello della crema di azuki

isa, prova, a me quella normale non piace, con queste dosi te ne viene una bella tazzona, sui 400 ml, non so quanto si conserva perchè non ne ho più

Di: isafragola

isafragola — Tue, 07 Dec 2010 13:29:50 +0000

sembra proprio appetitosa. Quanta te ne è venuta con queste dosi. Si conserva un po’? Quella vera non la faccio mai perchè mi sembra troppo grassa e poi mi gira un’eternità in frigo. Ma se questa si conserva bene quasi quasi ci provo.

Di: marcella

marcella — Mon, 06 Dec 2010 20:46:42 +0000

Ecco, che figura! Si vede che non guardo la tv, eh?

Di: stelladisale

stelladisale — Mon, 06 Dec 2010 17:12:56 +0000

marcella, beh sti due erano da mirabella tutte le domeniche sera quest’estate, meglio che niente

letis, si da provare

cat, si proverò con altro aceto e olio anche se questa mi è piaciuta moltissimo…
caramellato? no non mi sembra, è leggermente dolce, forse richiama un po’ i semi di zucca ma è buonissimo anche sulle verdure

Di: cat

cat — Mon, 06 Dec 2010 15:59:09 +0000

Lo confermo, anche i miei figli (i pm) non sono riusciti a sgamare la differenza con la mayo-quella-vera! io ci ho fatto gli asparagi alla bolzanina, usando aceto di mele al posto di quello di riso, olio evo e una bella manciata di erba cipollina tritata – per il “bianco d’uovo tritato” ho usato toufu più compatto; ciao Stella , un saluto il cat

– ho una bottiglietta di olio di canapa in frigo, regalo della collega austriaca, ma è caramellato! tipo olio di zucca, anche il tuo?