Plumcake salato olive batata e pomodorini

stelladisale — Fri, 22 Mar 2013 08:21:46 +0000

Soffice, colorato e leggero. Impastato con l’acqua e solo 4 cucchiai di olio evo.
La batata è la patata dolce, non appartiene alla famiglia delle solanacee e contiene parecchi antiossidanti, soprattutto questa che è arancione. È buonissima e se la vedete nei bio provatela.
Se non la trovate la potete sostituire con la zucca.
I pomodorini sono secchi sott’olio, pugliesi di Libera Terra.
Non contiene latticini.

Plumcake salato olive batata e pomodorini

300 gr di farina 0
1 bustina di cremor tartaro bio già addizionato con bicarbonato e amido
4 cucchiai di olio e.v.o.
2 uova
una decina di olive verdi grosse
una batata abbastanza grossa cotta a vapore
una decina di pomodorini secchi
un cucchiaino di semi di anice
un cucchiaino di sale fino integrale
200 ml di acqua

(tutti i prodotti che ho usato sono biologici)

Ho sbattuto le due uova con la forchetta e ho aggiunto l’olio e l’acqua.
In un altro recipiente ho setacciato la farina col lievito, aggiunto sale e anice e mischiato bene.
Ho poi unito con la batata tagliata a pezzetti, le olive, i pomodorini e gli ingredienti liquidi mischiati.
Ho mischiato bene, versato in uno stampo da plumcake foderato di carta forno bagnata e strizzata e messo in forno caldo a 180 gradi. L’ho cotto circa 35 minuti.

C’è anche il PDF!

Gelato di patate dolci

stelladisale — Thu, 16 Aug 2007 15:53:00 +0000

Ho scoperto da poco che il gelato è facilissimo da fare, anche senza gelatiera.
Questo poi è anche vegan ed è buonissimo.

Gelato di patate dolci

300 gr. di patate dolci
mezzo litro di latte di riso (o soia o altro latte)
2 cucchiai di zucchero di canna
1 stecca di vaniglia

Si cuoce la patata tagliata a dadini nel latte con lo zucchero e la vaniglia tagliata per il lungo, quando le patate sono cotte si toglie la vaniglia e si passa al mixer, si mette in freezer, ogni mezz’ora si toglie e si mescola fino a quando non è della giusta consistenza (un paio d’ore).

Le “cialdine dolci” sono in realtà i crackers dell’altra volta, solo senza sesamo nell’impasto, e prima di infornarli li ho pennellati con succo di mela limpido e cosparsi di zucchero di canna. Sono buonissimi fatti in questo modo semi-dolci abbinati a formaggi freschi.

vuoi stampare o salvare la ricetta? (.pdf)

Stella Pederzoli » patate dolci

Plumcake salato olive batata e pomodorini