Il salmone mi piace molto anche se spesso quello che si trova non è molto sano, sarebbe meglio comprare salmone selvaggio. Di solito compro il filetto, non i tranci. Sembra una banalità ma trovo che ci sia una…
La prima volta che ho mangiato l’hummus veniva da un ristorante turco di londra e sapeva praticamente solo di aglio, questa è una versione molto più delicata e digeribile. Hummus di ceci 1 tazza e mezza di ceci…
Ho sempre odiato le gelatine, soprattutto quelle con la carne, fino a quando ho scoperto l’agar-agar, alga incolore insapore inodore che fa solidificare qualunque cosa. Le gelatine di frutta sono un classico della macrobiotica, che utilizza però in…
Questi involtini vegetariani possono avere parecchie varianti, questa volta ho aggiunto le noci, altre volte li ho fatti con le melanzane fritte anzichè grigliate, o con il sughetto di pelati anzichè pomodoro fresco, per una versione più estiva…
Lo strudel di mele è un classico della cucina altoatesina che mi è sempre piaciuto molto, ma spesso c’è del burro, o nella pasta o nelle mele, questo è leggero. Strudel di mele Per la pasta:150 gr. di…
Due ricette col pollo, una indiana e l’altra più di ispirazione nordica. Il pollo lo mangio raramente e lo prendo biologico direttamente in azienda. A me piace soprattutto il petto come ai bambini, petto e coscia. Per fortuna,…
Questa ricetta è molto semplice e si adatta a vari tipi di pesce, anche intero, per esempio il branzino, i finocchi marinati in questo modo e cotti al forno sono molto buoni anche da soli. Per le quantità…