La chermoula è una marinata marochina per il pesce, che esiste in diverse varianti.Il pesce poi lo si può cuocere in tajina (quella pentola di coccio col coperchio a cono), fritto (scolato dalla marinata e infarinato), alla griglia.Io…
E pensare che un anno fa, quando la mia pasta madre era appena nata, ero convinta che la pasta madre per la focaccia non andasse bene, e anche altre cavolate del tipo che l’alveolatura con la pasta madre…
Le foglie di salvia in cotoletta le ho sempre fatte, ma queste sono speciali, il trucco è che ho usato le gallette di riso soffiato integrale, quelle cose che quasi a nessuno piacciono ma che sono tanto comode…
L’idea di usare la farina di ceci l’ho presa qui. Focaccette farina di ceci e rosmarino 150 gr pasta madre rinfrescata la sera prima 150 gr farina di ceci 200 gr farina 0 rosmarino fresco tritato 2 cucchiai…
Lo so fa freddo, non è tempo di gelato, ma avevo un avocado in frigo che mi aspettava e questa ricetta l’avevo vista da cat tempo fa. Ho aggiunto il pesto perchè ultimamente mi è venuta la fissa…
Questi ravioli li ho fatti per provare che sapore avesse la borragine, solo che era poca e ci ho messo insieme la rucola. Il sughetto, pomodorini al forno con erbe fresche e pangrattato, può essere anche un contorno.…
Il Paneer (o Panir) è un formaggio indiano, una semplicissima cagliata, viene usato sia per ricette dolci che salate, e infatti è insipido. Paneer 1 litro di latte intero 3 cucchiai di succo di limone filtrato Si scalda…
Il titolo sembra stupido ma non lo è, e l’idea non è mia ma di sara-salsadisapa-qualcosadirosso. Il risultato è buonissimo e l’orzo fa molto bene, come tutti i cereali, si sa. L’ideona è usare la polvere di orzo…
L’impasto è lo stesso dei panini all’olio. Quando ancora non usavo la pasta madre facevo spesso la focaccia pugliese col lievito di birra, è simile a questa, solo che si aggiunge all’impasto anche una patata bollita schiacciata. Focaccia…
Questa ricetta l’ho presa qui.Ho cambiato un po’ di cose ma il principio è lo stesso. Salmone in infusione con mandorle e lime Ho aromatizzato abbondante olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, pepe e coriandolo tritati,…