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Gelato avocado e yogurt con pesto di melissa

 

Lo so fa freddo, non è tempo di gelato, ma avevo un avocado in frigo che mi aspettava e questa ricetta l’avevo vista da cat tempo fa.
Ho aggiunto il pesto perchè ultimamente mi è venuta la fissa della melissa e ho usato il succo d’acero perchè mi piace molto abbinato allo yogurt, più del miele.


Gelato avocado e yogurt con pesto di melissa

Un avocado maturo
200 gr. di yogurt di capra bio intero
3 cucchiai di succo d’acero

melissa nocciole e succo d’acero per il pesto

Ho tritato la polpa di avocado nel mixer con lo yogurt e il succo d’acero, ho messo in freezer, mescolando spesso fino a quando non ha preso la giusta consistenza.
Il pesto invece l’ho fatto pestando nel mortaio la melissa, aggiungendo le nocciole tritate e alla fine il succo d’acero.


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