Una ricetta indiana che si può fare con la trota salmonata o col salmone, io ho usato del filetto perchè i tranci di salmone non mi piacciono. Ho usato le cipolle rosse ma vanno meglio quelle bianche. Come…
Semplici semplici, facili facili, senza farina, senza latticini, senza lievito di birra. Perfetti da regalare a natale. Biscotti mandorle e arancia 200 gr. di farina di mandorle, cioè mandorle tritate fini100 gr. di zucchero, io ho usato quello…
Premetto subito una cosa, a me il lardo non piace, e sono sempre sinceramente convinta che di grassi animali meno se ne mangiano e meglio è. Ma il lardo di colonnata… beh… è poesia pura. Saranno gli aromi,…
Questo impasto sta diventando un vero tormentone, perchè lo uso per fare qualunque cosa, e a volte per farlo leggermente lievitare e renderlo più morbido, aggiungo un pizzico di cremor tartaro. Torta salata pere e gorgonzola 100 gr.…
Non è molto originale perchè la pasta è sempre la stessa, questa qui, che è poi ancora quella dei crackers e dello strudel. Torta salata broccoli e colatura d’alici Il ripieno è praticamente il sugo che faccio di…
Il pesce al sale, una ideona. Si mantiene morbido, umido, grazie al sale, con tutti i suoi umori protetti da una crosta che poi si elimina. Si possono usare molti tipi di pesce, intero, pulito ma intero. Io…
Ho visto ‘ste fettone di tonno fresco rosso rosso l’altro giorno nel mio supermercato e non ho resistito. Il tonno fresco l’ho mangiato per la prima volta in sardegna a cena nell’albergo dove avevo la mezza pensione. Mi…
Ultimamente ho cucinato davvero poco, ma il pane quello lo faccio sempre, per forza, se no mi muore la pasta madre, ma anche perchè mi piace impastare, tutte le volte cambio leggermente la ricetta. Questa volta ci ho…
Tortine leggere, senza burro nè latte, perfette per la colazione, anche in forma di muffin o torta grande. La ricetta l’ho presa qui, ho solo omesso il limone e tolto un uovo. Tortine carote e cacao 200 gr.…
Le patatine dei sacchetti, che non mangio da secoli, praticamente uguali, solo più buone, fatte con l’olio che si vuole. La ricetta l’ho trovata qui e l’ho fatta credo uguale. C’è il trucchetto Chips di patate Si tagliano…