Avendo fatto il ghee, burro chiarificato, che si usa tanto nella cucina indiana, ho voluto provare questi tre tipi di pane indiano, prendendo le ricette da un libro. Non so quanto assomiglino agli originali, comunque erano tutti e tre…
Questi gamberi sono buoni cotti qualche minuto in forno, ma essendo marinati sono buoni anche crudi, piacciono persino a me che non amo il pesce crudo. Un’alternativa può anche essere quella di cuocerli al vapore un minuto e…
Un dessert banalissimo come piace a me, sempre con le castagne bollite. Coppe castagne e zucca La parte sotto è una marmellatina liquida di zucca (zucca zucchero acqua).La si versa nei bicchieri e la si mette in freezer…
La ricetta l’ho presa da vera, con piccole modifiche, al posto del cocco ci starebbero molto bene anche delle nocciole tritate.Ci andava anche il rum ma io non l’avevo. L’ho un po’ semplificata ma erano buonissimi. Tartufi di…
Ma come mi piacciono i ravioli! Li faccio sempre con lo stesso impasto ma cambiando il ripieno, questa volta ci ho messo le castagne cotte. Che si abbinano benissimo ai funghi del condimento, pioppini. Ravioli di castagne con…
Sempre della serie “e adesso con il burro e il latticello cosa ci faccio?”. Panini golosissimi, dolci. Panini dolci burro latticello e uvetta 350 gr. di farina 0 200 gr. di lievito madre rinfrescato la sera prima 4…
Ecco la torta al cacao fatta col burro e il latticello. Torta latticello burro e cacao 165 gr. di farina 0085 gr. di cacao amaro in polvere1 cucchiaino da caffè di bicarbonato e 1 di cremor tartaro250 gr.…
Grazie al post di adrenalina ho scoperto che fare il burro è facilissimo. Burro e latticello fatti in casa Si monta della panna fresca con il frullino elettrico o il robot, andando avanti a oltranza fino a quando…
Premetto subito una cosa: a me l’aglio crudo non piace, non lo mangio. Quando in una ricetta è previsto l’aglio crudo tritato, per esempio nell’hummus, faccio dell’olio aromatizzato all’aglio e uso quello (ho anche letto che lo si…
I pizzoccheri, tipici della valtellina, sono un piatto semplice ma non certo leggero nella ricetta originale che prevede abbondanza di burro e formaggio fuso. Io li faccio a modo mio, usando olio d’oliva. Non sono comunque vegani perchè…