Sempre della serie “e adesso con il burro e il latticello cosa ci faccio?”.
Panini golosissimi, dolci.
Panini dolci burro latticello e uvetta
350 gr. di farina 0
200 gr. di lievito madre rinfrescato la sera prima
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di burro fatto in casa
2 cucchiai di uvetta ammollata nella grappa
un pizzico di sale
latticello per impastare
miele per pennellare in superficie
Ho setacciato la farina, unito il lievito madre e tutto il resto, impastando con il latticello anzichè con l’acqua, il sale per ultimo.
Ho lasciato lievitare fino al raddoppio, poi ho dato la forma di chiocciola e lasciato lievitare ancora un’oretta, prima di infornare ho pennellato con una soluzione di miele e acqua. A 180 gradi 35/40 minuti.
