Chi non li conosce i felafel. Famosissimo cibo mediorientale soprattutto credo libanese. Un sacco di blogger li hanno fatti e io non ho fatto altro che copiare la ricetta qui. Felafel 250 gr di ceci una cipolla bianca…
Ricetta non-ricetta. Così semplice che non val la pena neppure di fare il pdf. Un tofu fermentato spalmabile buonissimo. Certo dipende anche dalla qualità del tofu, non sono tutti uguali. Tofu fermentato con miso Praticamente si prendono 300…
Molto simile a quella di ciliegie, con malto e agar agar. Confettura di albicocche con malto e agar agar 1.200 gr di albicocche pulite e tagliate a tocchetti 300 gr di malto di mais bio (che adesso si…
E dopo aver fatto la marmellata di ciliegie i noccioli mica li buttiamo! Li laviamo, li mettiamo a seccare al sole e li teniamo. Quando ne abbiamo un po’ ci facciamo un cuscinetto, anche piccolo. Si possono usare anche…
Un’altra marmellata. Ormai è deciso, lo zucchero inteso come saccarosio ce lo dimentichiamo che non serve. Chi l’avrebbe mai detto che alla fine avrei pure imparato a fare le marmellate buone senza zucchero che non le sapevo fare…
Il bello del blog è che rimane memoria delle cose fatte. Se guardo indietro ai miei primi esperimenti con la pasta madre mi viene una gran tenerezza perchè si vede benissimo dalle foto che quel pane lì non…
Ve l’avevo detto che l’avevo fatto quando ho raccolto i fiori di sambuco, e adesso ve lo faccio vedere, non ha un colore bellissimo? Si chiama aceto di Surard e l’originale è fatto con l’aceto di vino rosso.…
Sempre con malto e agar agar, come la precedente, buonissima davvero. Quando poco tempo fa mi era arrivato il rabarbaro bio non sapevo cosa farne e l’avevo tagliato a tocchetti e messo in freezer. Lo stesso per le…
Mi hanno regalato 5 bellissimi enormi limoni di sorrento, di quelli con la bella bucciona grossa bitorzoluta che sembrano quasi cedri. Amo gli agrumi, tutti, soprattutto la scorza. Quest’inverno mi arrivava la cassetta bio anche di agrumi ed…
Ieri il mio blog ha compiuto tre anni, tre anni volati in un attimo, di cose imparate. Ormai non riuscirei più ad immaginarmi senza blog, addirittura mi sembra strano parlare con persone che non lo leggono, e ti…