Gelatina d’arance senza zucchero

E poi l’ho fatta senza zucchero la gelatina d’arance, come avevo detto, perchè ultimamente non lo uso lo zucchero, inteso come saccarosio o simili.
Mi piacerebbe fare una delle mie predichette, che lo zucchero fa male eccetera, ma sono stanca.
Ancora l’altro giorno ho visto la vecchia famosa frase della pubblicità in un bellissimo blog: “il cervello ha bisogno di zucchero”. M’è venuta un po’ di tristezza. Si confonde lo zucchero con gli zuccheri, che quelli si, sono indispensabili. Ma sono stanca.
L’inverno per me è sempre un periodo di mancanza di energia, navigo a vista aspettando che passi, cucinando ciofeche e cercando di trovare l’ottimismo attimo per attimo, attaccandomi come un naufrago alle piccole cose, facendo mentalmente elenchi di cose che funzionano e di cose per cui devo ringraziare.
Non ho voglia di parlare di cose importanti, di ordinare le idee e spiegare quello che penso, vi dico solo che questa gelatina è buonissima.
La primavera già l’ho vista nel vaso dei tulipani: arriverà.

250 ml di succo d’arancia appena spremuto
1 cucchiaio di dattero concentrato lo vendono bio in vasetti ed ha la consistenza del malto
1 cucchiaino di spezie (io ho pestato cumino, cardamomo, cannella, sale ed ho aggiunto curcuma, polvere d’arancia, pepe nero)
1 cucchiaino di agar agar in polvere

Ho messo in un padellino tutti gli ingredienti, dal bollore ho lasciato sobbolire piano per 10 minuti e poi ho versato nei bicchieri, quando si raffredda si può mettere in frigo, la consistenza è quella del budino.

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