Questa è una cosa dietetica, vegan e soprattutto buona.
Purea di cavolfiore con limone confit
100 gr. di cavolfiore – 25 calorie
100 ml di latte di farro – 46 calorie
semi di finocchio, coriandolo, comino, pepe, sale
un cucchiaio di scorze di limone confit – 80 calorie circa
Cuocere il cavolfiore a vapore al dente, frullarlo, unire il latte di farro (o altro latte), le spezie, salare e cuocere una decina di minuti.
Condire con le scorzette di limone confit e il loro olio, la ricetta è qui.
