Biscotti salati sesamo e miglio

 

Una cosa fatta al volo, completamente improvvisata.
Sono biscottoni salati, al sesamo e miglio, buonissimi. Friabili, ricordano lontanamente i grissini grossi al sesamo.
Volevo provare a usare il miglio come farina. Ho tritato il miglio nel tritatutto abbastanza grossolano, se lo si vuole più fine meglio usare il macinacaffè ma secondo me anche così va bene.

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Biscotti salati sesamo e miglio

250 gr di farina tipo 2
150 gr di miglio in chicchi tritato a farina grossolana
50 gr di sesamo
3 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaio di tahin di sesamo
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
(di quello biologico già addizionato con bicarbonato e amido di mais)
mezzo cucchiaino di sale fino integrale
acqua q.b.

Tutti gli ingredienti sono biologici.

Prima di tutto accendiamo il forno perchè si fanno in pochi minuti.
Ho unito la farina, il miglio tritato, il sesamo, il sale, il lievito mischiato bene.
Ho aggiunto la tahin, l’olio, l’acqua mischiando con le mani fino ad avere una consistenza leggermente appiccicosa ma che permetta di fare delle palline con le mani bagnate. le ho schiacciate a disco.
Qualunque tipo di biscotto io lo faccio così, è il sistema più pratico e non c’è bisogno di tirar fuori la spianatoia.
Ho messo i biscotti (circa 5 cm di diametro) sulla carta forno e poi ho schiacciato con una forchetta bagnata per decorare e anche per appiattire bene.
Ho cotto per mezz’oretta a 175 gradi.

 

 

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