Non è molto originale perchè la pasta è sempre la stessa, questa qui, che è poi ancora quella dei crackers e dello strudel.
Torta salata broccoli e colatura d’alici
Il ripieno è praticamente il sugo che faccio di solito con la pasta di semola, orecchiette o gnocchetti sardi. Ho aggiunto la colatura d’alici che a forza di veder nominare nei blog ho comprato on-line e in effetti è buona, dà quel gusto in più particolare.
Ho scaldato in padella aglio, olio evo e semi di finocchio, aggiunto peperoncino verde e i broccoli cotti al dente a vapore, salato poco, fatto insaporire, aggiunto colatura d’alici, pinoli tostati, uvetta ammollata nel vino bianco e una spolverata di pecorino.
Sopra la torta l’ho bagnata con il vino avanzato dall’uvetta. Cotto in forno a 180° una ventina di minuti, fino a leggera doratura.
