Biscotti al muesli senza zucchero

Ultimamente lo so, posto solo dolci, e oltretutto senza zucchero! Ma potevo resistere ai biscotti di saretta, presi da valina, che li ha presi qui?
No e infatti li ho provati subito, da rifare in infinite varianti perchè sono perfetti per la colazione adesso che fa caldo e non si ha più voglia di avena cotta. Se seguite le ricette con le cup tenete conto che le famose cup ammerrecane sono 240 ml, basta usare un dosatore graduato. Io ho usato la ricetta di saretta ho solo aggiunto il cremor tartaro, e il muesli è d’un altro tipo e poi ho ’sti semi di canapa da mesi in giro e li devo far fuori.
Se invece del muesli si usa un misto di fiocchi di mais e frutta secca possono diventare senza glutine.
Li ho già fatti in tre varianti diverse e questa è quella che preferisco.

200 gr di muesli alla frutta bio, quello della rapunzel senza zucchero con fichi, albicocche, uvetta, fiocchi d’avena, fiocchi di frumento, semi di lino, semi di girasole
150 gr di farina di grano saraceno bio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva bio
80 gr di succo concentrato di mela bio
40 gr di acqua
mezzo cucchiaino di vaniglia bio in polvere
mezzo cucchiaino di cremor tartaro naturale di quello già addizionato con bicarbonato e amido (marca biovegan)
1 cucchiaino di semi di canapa bio decorticati

Si mischiano tutti gli ingredienti secchi da una parte, dall’altra tutti quelli liquidi, si uniscono e si mette in frigo mezz’oretta, poi si formano i biscotti, io faccio sempre delle palline schiacciate, non restano ritagli e si fa prima.
Si cuociono a 180 gradi per 10/15 minuti. A me stavano bruciando, non devono diventare così scuri.

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