La polenta è forse l’unica cosa tipicamente bergamasca che mi piace, ma è anche una cosa su cui sono pignola pignola pignola, ma proprio pignola. Fatta in questo modo non la si trova ormai più molto facilmente neppure…
Browsing Category
pane
Ultimamente ho cucinato davvero poco, ma il pane quello lo faccio sempre, per forza, se no mi muore la pasta madre, ma anche perchè mi piace impastare, tutte le volte cambio leggermente la ricetta. Questa volta ci ho…
Avendo fatto il ghee, burro chiarificato, che si usa tanto nella cucina indiana, ho voluto provare questi tre tipi di pane indiano, prendendo le ricette da un libro. Non so quanto assomiglino agli originali, comunque erano tutti e tre…
Sempre della serie “e adesso con il burro e il latticello cosa ci faccio?”. Panini golosissimi, dolci. Panini dolci burro latticello e uvetta 350 gr. di farina 0 200 gr. di lievito madre rinfrescato la sera prima 4…
Questo pane è il frutto di un esperimento fatto per curiosità, la cosa particolare infatti è che c’è l’aceto di mele. Avevo già provato con farina mista manitoba e zero e si era gonfiato molto proprio come il…
La prima volta che ho mangiato l’hummus veniva da un ristorante turco di londra e sapeva praticamente solo di aglio, questa è una versione molto più delicata e digeribile. Hummus di ceci 1 tazza e mezza di ceci…