Questo accostamento mi è piaciuto molto. Scampi al vapore con chutney di tamarindo Gli scampi li ho semplicemente cotti al vapore 5 minuti con sale e pepe, per la verità solo le code, le teste le ho tenute…
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marzo 2008
Un’altra ricetta indiana. Filetti di scorfano con salsa al coriandolo due filetti di scorfano un mazzo di coriandolo in foglie un pezzetto di peperoncino verde fresco 3 cucchiai di noce di cocco secca un pezzetto di zenzero fresco…
Un’altra chutney, e a pasqua poi, ecchecentra con la pasqua, niente.Ho visto tante belle torte pasquali e colombe e tradizioni e pulcini e fiori e fiocchettini e ovetti in giro per blog, ma io la pasqua non la…
Un’altra di quelle cose semplicissime che piacciono a me, senza grassi, se non piace l’idea di usare un’alga per addensare si può anche addensare con amido di mais. Gelatina di arance speziata 250 ml di succo d’aranciala buccia…
Come mi piacciono le ricette dove manca qualcosa e ci sono pochi ingredienti! Qui manca la farina, e anche il lievito, ma non si sente la mancanza nè dell’uno nè dell’altro. Ed è facilissima da fare. Torta al…
Un’altra ricetta indiana, rispetto a tutte le altre cose fatte prima non è molto speziato ed è davvero buono, acido-dolce-piccante, forse la prossima volta eviterei il succo di limone, essendoci già zenzero e pomodoro a dare acidità. Si…
Un curry (stufato indiano speziato) vegetariano. Le lenticchie sono molto usate nella cucina indiana, e quelle rosse sono decorticate quindi cuociono in pochi minuti (15/20) e sono anche più digeribili. I legumi, si sa, sono alimenti molto salutari…
Ricetta gialla, anche questa, ultimamente mi sono fatta prendere la mano e qualunque cosa mi viene gialla. Il riso calmochi è un riso naturalmente dolce, buonissimo. 400 ml. di latte di cocco (una lattina) mezza lattina di riso…
Tagliolini (strano perchè di solito faccio le tagliatelle). Patate, zafferano e nocciole stanno benissimo insieme e rendono dei semplici tagliolini un piatto unico molto completo. Tagliolini patate, zafferano e nocciole I tagliolini sono stati fatti con 100 gr.…
Un’altra cosa ispirata alla macrobiotica e vegana ma golosissima. Un piatto completo, in realtà, con proteine di cereali, legumi, frutta oleoginosa. Ma perfetto per un aperitivo come finger food. Polpette di miglio con farina di ceci e nocciole…