Tartellette semintegrali con broccoli e pinoli

 

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Tartellette semintegrali con broccoli e pinoli

110 gr di farina di tipo 2
110 gr di farina integrale di farro
3 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaio di semi di papavero
1 uovo
1 presa di sale rosa

1 broccolo
1 spicchio d’aglio
olio e.v.o.
pinoli
semi di anice
sale rosa

* tutti gli ingredienti che ho usato sono biologici

Ho impastato tutti gli ingredienti della pasta, formato una palla e messo a riposare a temperatura ambiente per un paio d’ore.

Ho tagliato sottili i broccoli a fettine di circa 2 millimetri, anche il torsolo, ho scaldalo l’olio con l’aglio e l’anice (se volete potete mettere anche un po’ di peperoncino e altre spezie), ho aggiunto il broccolo e i pinoli, salato e fatto cuocere 2 minuti non di più. Potete anche usare solo le cimette e lasciare il torsolo per altre preparazioni con cotture leggermente più lunghe, o cuocere di più, a me piace croccante.

Ho unto le formine e steso con le dita l’impasto alto circa 3 millimetri. Sopra ho messo i broccoli e i ritagli tagliati a forma di stella.
Ho messo in forno caldo, a 180 gradi, per mezz’oretta. Appena tolte ho lucidato con un cucchiaino d’olio ciascuna.

Si mangiano fredde, sono più buone.

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