Non sono quelli mantovani, neppure quelli cremonesi o cremaschi, i famosi tortelli, sono i miei e basta, forse sono simili a quelli ferraresi, a parte il caffè che ho aggiunto io, ultimamente non riesco a fare la pasta…
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Cheesecake salato al limone 100 gr di grissini (io ho usato dei crackers integrali fatti da me)100 gr. di burro350 gr. di ricotta60 gr. di pecorino grattugiato (io ho usato il parmigiano)3 uova (io ne ho messa una)2…
Quelle cose semplici semplici con pochissimi ingredienti. Se non siete vegan, se siete latticini-dipendenti, se vi piacciono i gusti burrosi e non siete a dieta, questa ricetta è per voi. Frollini salati alle mandorle 150 gr. di farina…
Questi ravioli li ho copiati da Mik erano troppo carini così a forma di stella e poi io adoro la scorza d’arancia. Ho leggermente modificato la ricetta. Ravioli all’arancia Per il ripieno 200 gr. di ricotta 1 patata…
Questo impasto sta diventando un vero tormentone, perchè lo uso per fare qualunque cosa, e a volte per farlo leggermente lievitare e renderlo più morbido, aggiungo un pizzico di cremor tartaro. Torta salata pere e gorgonzola 100 gr.…
I pizzoccheri, tipici della valtellina, sono un piatto semplice ma non certo leggero nella ricetta originale che prevede abbondanza di burro e formaggio fuso. Io li faccio a modo mio, usando olio d’oliva. Non sono comunque vegani perchè…
Questi muffin salati non mi ricordo dove li ho presi, forse dagli scribacchini dove c’è un elenco di muffin dolci e salati da perder la testa? Non so. Ho letto ultimamente nel blog di tulip che il segreto…
I celebri pansotti in salsa di noci li conoscete? Sono tipici liguri e in pratica sono ravioli. Nel ripieno tradizionalmente ci vanno delle erbe selvatiche, ma il condimento dovrebbe essere più o meno questo. Ravioli con salsa di…
Ho sempre saputo che il basilico non si deve cuocere, come il prezzemolo, e neanche il pesto, ma poi ho trovato questa ricetta anni fa in giro e ho preso l’abitudine di fare queste lasagne, che sono anche…
Il pesto classico non lo faccio mai (quello col basilico, alla genovese). Ma faccio pesto di qualunque erbetta mi capiti a tiro. Il pesto di rucola è molto classico. E la rucola non si ossida Invece di noci…