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antipasti e aperitivi

antipasti e aperitivi

Farinata coi piselli freschi

Come mi piace questo periodo dell’anno! Si, poteva essere più graduale il passaggio dal freddo al caldo ma ci si deve accontentare. Di botto germoglia tutto, ovunque. Ieri sera ho fatto la farinata, l’ho deciso all’ultimo momento e non…

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Polpette di miglio nocciole zucca

  Una vecchia ricetta di 4 anni fa, le polpette! Le ho rifatte con la zucca perchè non avevo le carote. Polpette di miglio nocciole zucca Dosi approssimative: 1 tazza di miglio già cotto (ad assorbimento con il doppio…

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Polpette di cavolfiore e patate

Come al solito ho cercato nel mio blog delle ricette con l’ingrediente del mese di salutiamoci. Ne ho trovate 3 col cavolfiore ma le rifaccio. La prima è questa. Sono polpette semplicissime di cavolfiore e patate, quasi un purè…

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Cialde di quinoa e semi di zucca

Ed è finito anche novembre e la zucca è stata un successone! Tantissime ricette, un record. Del resto la zucca è proprio versatile e piace quasi a tutti. C’è tempo fino alla mezzanotte di oggi per la zucca, poi…

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Mezzelune con pesto di fave e piselli

  Un pesto. Ultimamente non faccio altro che pesti. Con l’ortica, con l’aglio orsino, con i germogli di luppolo, con le foglie di sedano, più che pestare frullo nel robottino un minuto e via. Con parmigiano, senza parmigiano, con…

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Cantucci salati alle mandorle

    Questi cantucci salati sono buonissimi e perfetti per l’aperitivo o anche da regalare. Quest’anno non ho voglia di dolce, non ho fatto biscotti neppure da regalare, solo il pan di spezie. Ho da settimane un panettone che…